1、1把买来肥肠表皮清洗干净，用刀竖着对半切开，再清洗一下内部，要多清洗几次，用刀切成小段2把生姜和大蒜的表皮削掉，和辣椒依次洗净，把生姜切成姜片大蒜对半切成粒辣椒切成段，一同放入盘中3再倒入清水煮；准备食材选择新鲜的肥肠，可以在购买后清洗干净，还需要一些洋葱姜片蒜瓣等作为调料，以及一些调味料如豆瓣酱生抽老抽糖盐等肥肠处理将肥肠切成段状，长度约为23厘米然后将肥肠放入开水中焯水，焯；制作方法和步骤步骤一将肥肠放入盆中，放入面粉1大把白酒1大勺，用手抓揉5分钟，然后冲洗干净，同样把肥肠翻面，把一面用同样的方法清洗干净步骤二把清洗干净的肥肠放入冷水锅内，放入；主料 猪净熟肥肠250克辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克猪清油酱油醋花椒水绍酒味精葱姜蒜香菜梗鸡汤湿淀粉制作过程1把熟肥肠切成斜刀片约一分半；猪大肠的做法可以参考以下内容干煸肥肠辅料洋葱柿子椒葱姜老抽生抽白酒蒜八角桂皮香叶白糖食盐干辣椒制作步骤1肥肠入锅，加老抽生抽水少许白酒葱姜蒜八角桂皮香叶盐。
2、食材肥肠，酸萝卜，泡椒，大葱，老姜，大蒜步骤1洗肥肠肥肠里加入面粉也可以用淀粉菜籽油面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下然后把肥肠翻面，撕掉淋巴和肥油，然后重复；制作步骤1肥肠入锅，加老抽生抽水少许白酒葱姜蒜八角桂皮香叶盐白糖，卤煮4060分钟2卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出3卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸特点煸肥肠，不焦不；自制香辣酱蘸料将打碎的刀口海椒300克，猪肉馅200克，葱姜蒜末各40克，老干妈豆豉1瓶混合均匀，用小火炒香即可大肠头灌肉的操作步骤 1大肠头去油，清洗干净，用料酒和香菜头腌渍30分钟猪前槽精肉改刀成5。
3、老公很喜欢吃肥肠，于是我今年便有了想把肥肠制作成烟熏腊肥肠的想法，听说腊肥肠很香很美味，但我周围没人这样弄过，有谁知道制作腊肥肠的好方法请告诉我，多谢多谢 老公很喜欢吃肥肠，于是我今年便有了想把肥肠制作成烟熏腊肥肠的；NO3 酸菜炒大肠 准备食材如下猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条 具体做法如下酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜；猪大肠的做法清洗大肠一副，按上述方法洗干净焯水大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加；1食材猪大肠2000克盐150克酱油500克糖色10克大葱10克姜3克大蒜白皮3克八角3克花椒3克桂皮3克丁香3克 2把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用 3锅内放清水2千。
4、此方法制作的肥肠口感鲜香口感嚼劲十足，非常美味需要注意的是，在烹制过程中要掌握好火候和调味，以确保肥肠能够入味且不过咸选购肥肠的注意事项 1外表选择外表光滑无划痕无损伤无异味的肥肠，表面应该有一；肥肠虽然是一种猪内脏，而且外表看起来确实让一些人心生厌恶，除此以外肥肠闻起来还有一股让人觉得难以忍受的ldquo恶臭rdquo喜欢肥肠的朋友们对它也是趋之若鹜，奉为美食，那么肥肠究竟怎么做才好吃呢今天就为；而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，对用料的选择非常的有讲究讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。
