1、如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做点好吃的酸菜鱼，掌握3个技巧，第一把鱼肉和鱼骨分离，把鱼骨放在锅里煎一煎，加上热水煮，这样做出来的汤汁是奶白的，第二把鱼骨煮熟煮入味后，锅里的食材全部捞出来。
2、酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理干净请点击输入图片描述 清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出。
3、家庭版酸菜鱼所需材料鲷鱼肉2片香菜1棵老坛酸菜鱼调料1袋油适量葱1段姜1块料酒1汤匙做法步骤1准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻。
4、第三步取一个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜全部放入坛子中再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生，也能放更长的。
5、准备食材黑鱼，酸菜鱼调料包，葱，姜，蒜，料酒，色拉油，淀粉制作方法1黑鱼去鳞，鳃，内脏洗净，把鱼头鱼尾剁下来，鱼肉横着片下来，在斜刀片成薄片，放入葱段，姜片，料酒，再放入腌鱼料包，在放入适量。
6、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
7、片鱼肉就要温柔一些，薄一些，斜刀片草鱼是四大家鱼之一，肉质肥美，骨刺少，片的时候尽量薄片好的鱼片放少许精盐，三勺料酒，两勺淀粉抓匀腌十五分钟老坛酸菜切条，正常也是用刀片成片的，妈妈咬不动，所以按照。
8、方法步骤1将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成马耳朵状姜切片，葱切颗粒备用2在切好的鱼肉里加入少许盐白酒。
9、2切成厚薄一致的鱼片3鱼片中倒入啤酒，放入适量盐，搓洗一会4放入半个蛋清，少许盐胡椒粉生粉抓匀腌制5鱼头鱼骨先清水洗干净，倒入啤酒清洗6锅中放入油，老坛酸菜煸香，盛出7锅中放入油，煎。
10、酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一 需要准备黑鱼，四川老坛酸菜 步骤如下 准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片 鱼肉洗净，刀倾斜著片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗。
11、工具原料 酸菜200g，草鱼1条 白菜200g，蒜5瓣，黄瓜1个，香菜30g 酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理。
12、需使用自然发酵的老坛酸菜，才能烧出纯正的酸香 制作关键制作酸菜鱼时，要用这盘以酸菜泡姜泡萝卜鸡油制成的酸菜鱼料，在调汤环节使用 接下来就为大家分享一道酸菜鱼的具体做法，想吃酸菜鱼不用买，自己就能做。
13、大家好今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭准备主要食材草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油。
14、秋冬季，遇到此肉要多吃，锅中一煮，鲜嫩入味又多汁，家人爱吃其实酸菜鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，鱼肉又老又柴，汤汁不奶白，做上一锅酸菜鱼，家人都没有吃的如果你也遇到这种情况的话。
15、需要准备黑鱼，四川老坛酸菜 步骤如下准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键鱼肉块洗干净。
