饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜\x0d\x0a\x0d\x0a3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红。
1 看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊偏红凹陷，给人莫名浑沌的印象2 看鱼腹部鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳肉质紧实的证明，还有肛孔白色凹。
1看鱼眼鱼的眼睛清亮微凸而且黑白分明，说明鱼很新鲜眼睛浑浊起皱，眼内有瘀血，说明鱼宰杀时间比较长，已经不新鲜了2看鱼鳃翻开鱼鳃，若鳃丝清晰颜色鲜红黏液透明有海鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味且没。
1看鱼的整体，新鲜的鱼类看起来色泽光亮，肉质饱满，结实 2看眼睛，新鲜的鱼类眼睛是哪种透亮的，不浑浊，水灵水灵的 3翻看鱼腮，新鲜的鱼腮是那种粉色的 4接下来我们用手去触摸，按一下，鱼肉不变软有。
1观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂2嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的。
1新鲜的鱼需要会挑选，当看鱼的时候，要注意的是鱼嘴巴的位置，如果看到鱼嘴巴很干净，没有任何的附着物，那么说明这条鱼的健康良好，身体强壮，自然肉味要好很多，十分的鲜美2看一条鱼的质量好坏，要看鱼的整体。
1看鱼眼看鱼的眼睛，能够最直接地判断出鱼是否新鲜越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够，谨慎购买2看鱼鳃鱼鳃，指的是。
如何挑选新鲜鱼\x0d\x0a\x0d\x0a1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青\x0d\x0a\x0d\x0a2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不。
1看到喜欢的食材，先瞄一眼，看鱼的整体，新鲜的鱼类看起来色泽光亮，肉质饱满，结实2看眼睛，新鲜的鱼类眼睛是哪种透亮的，不浑浊，水灵水灵的3翻看鱼腮，新鲜的鱼腮是那种粉色的4用手去触摸，按一下。
如何挑选新鲜鱼 1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青 2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 3嗅鱼鳃新鲜鱼的。
1看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜2看眼睛，如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼体，鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体。
其实看鱼鳃这一个小技巧也是非常实用的，其实不光在挑选带鱼的时候再挑选其他鱼的时候，看鱼鳃也是非常管用的，我们看一下鱼鳃，越鲜红则说明这种鱼越新鲜，如果鱼鳃是暗红色，则说明这种鱼是不新鲜的鱼3看。
1新鲜的鱼眼睛是有眼膜的，而且透明清亮而不新鲜的鱼眼珠不突出，还有你会发现鱼眼膜处出现血丝2新鲜的海鱼体表是没有伤痕的，很是光滑，也不会感觉到粘稠或者有不明粘液3可以掀开鱼鳃看一下，新鲜的海鱼的。
主要从以下几个方面判断海鱼的新鲜程度1鱼腮新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味2鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖3鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好。
挑选冷冻的带鱼1看是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ，身上的颜色是银灰色有光泽鱼体饱满肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜2有的。
