1鸡胗切片，酸豆角红椒尖椒青蒜小米椒分别切段，葱蒜切末2鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右3等锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香4这时再加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角。
巧做爆炒鸡胗的做法步骤6 6放入盐糖鸡精调味，放入糖蒜片和醋就可以出锅了 巧做爆炒鸡胗的做法步骤7 7不错的下酒菜哈！ 鸡胗怎么做又嫩又脆 1鸡胗切片，酸豆角红椒尖椒青蒜小米椒分别切段，葱蒜切末 2。
4锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻5加入料酒，蚝油。
随后准备好小米辣和剁辣椒，再加上干辣椒，切碎酸豆角备用准备好葱姜蒜末，爆香油锅以后，加入各种辣椒，随后加入酸豆角和酸萝卜，翻炒出香味以后，加入油煎过的鸡胗，再继续中火翻炒，注意掌握好时间，加入生抽提鲜。
做法 1酸豆角氽水后待用鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟姜蒜洗净切末2把锅中余油烧热，放入姜蒜炒香，加入酸豆角鸡胗翻炒，加入酱油料酒盐糖味精炒匀即可把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快。
