1、置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在310度左右，不要放到冷冻室，以免营养口感下降将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密。
2、第一种方法是晒干，把买回来的茄子挨个切成片然后把它们放在通风干燥的地方晒干要保证没有半点水分然后就可以把它们装进布袋里保存在通风干燥的阳台等地方冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃也可以选择冷冻的方法保。
3、放冰箱保存2天左右像茄子这种蔬菜，切开后容易被细菌等微生物侵袭，导致其腐坏变质，最好是能将其放入冰箱，借助冰箱冷藏室的低温环境，抑制细菌繁殖速度，延长茄子的保鲜时间，但也不宜放太久，一般放2天左右就差不多了。
4、建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感5冷冻保存，直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。
5、3切好用不完的茄子怎么保存把剩下的茄子放在一个盆子里面，在上面撒上一些盐，然后加入一些清水，让水没过茄子就可以了，食盐可以有效的抑制茄子氧化发黑的情况发生，所以即使我们切开的茄子，也能保存很长时间。
6、那么接下来就由我来介绍一下隔夜保存切好的茄子的步骤吧第一步挑选茄子里面有虫蛀或者是腐烂损坏的部分丢掉，在此过程中不需要清洗茄子第二步之后准备报纸并且将切好的茄子块包两至三层，外面再用食品塑料袋子包。
7、1茄子切开后在保存妥当的情况下可以放到第二天吃，若发现茄子已发生腐烂现象则不能再食用茄子味道甘甜，含有葫芦碱水苏碱胆碱蛋白质钙磷铁及维生素A维生素B等营养成分，若将其切开后放到常温下敞开存放。
8、1圆茄子的茄子蒂那里很容易坏掉，在处理圆茄子的时候，用纸擦干，再用纸巾把茄子包裹起来，放入纸箱内记得茄子蒂朝上，然后放在一个阴凉通风的地方2茄子已经被切开了，过不了多久就容易出现变色的情况这个时候茄子。
9、2长茄子保鲜方法先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存3切开的茄子切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后。
10、如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用2茄子保鲜方法 1用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来，放进干燥的纸箱中保存，再放置到阴凉通风处保存即可2先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状，然后再将茄子。
11、2整个茄子保存将茄子表面的水分擦干，用保鲜膜包起来或者装到保鲜袋里，排出里面的空气，放到干燥的纸箱子里，摆放在阴凉通风的地方保存就可以了3切开的茄子茄子最好是现切现吃，否则很容易氧化变黑，然后腐烂变质。
12、这样的操作或许你也碰到过，那么把茄子放在冰箱里面，能否保存到第二天再食用呢？这样对于茄子营养价值会受到影响吗？第二天还能再吃吗？对于这样的一个问题，我现在就给大家来解答 在现实生活中，我们是否发现这样一个问题呢？切开的茄子呢。
13、从营养健康角度出发，都不建议继续食用4 茄子切开后怎么保存 1将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右2然后锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右3把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好。
14、1长茄子的保存方法用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可2圆茄子的保存方法圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉。
15、你也可以选择冷冻的方法保存，但不是放在冰箱里就完事了哦，还需要在中间添加一小步把茄子切成长条状的小片切成两半也可以把茄子们放进锅里用开水烫，如果你切开了烫的会快一点，注意好时间3 然后把烫好的。
16、3切好的茄子保存方法 茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差，甚至坏掉4未切开茄子。
