1、8 加入适量红酸汤翻炒几下9 倒入适量冷水10 红汤中加入海带结黄豆芽莲藕豆皮竹笋木姜子油，开中火煮开11 调入盐胡椒粉进行调味12 改小火下入鱼头煮35分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右；凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸红油酸，三都水族自治县有小磨酸独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味；正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下 用料花鲢鱼500克小葱2根姜1小块蒜3瓣盐适量淀粉适量料酒适量酸汤调料150克色拉油适量 1葱姜蒜剥好洗净 2#x44E4切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒；家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤；不要去老是戳和夹鱼块，让它在锅里汤里煮着翻来翻去容易烂，煮上个五六七八分钟吧，可以放一些豆腐进来一起煮酸汤鱼里放豆腐煮最最好吃啦，美得很OK，再盖上锅盖煮个几分钟，开锅好香啊~最爱煮鱼火锅；常见做法 红酸汤鱼1将西红柿片姜块干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱豆腐和各种蔬菜这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便；1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜丝葱丝3抹匀，腌制10分钟4热锅冷油爆香姜片葱白5再倒入辣椒酱小米椒，炒匀6再倒入小番茄，翻炒出汁7接着倒入开水，烧开下鲫鱼8；步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州当地出产的野生西红柿，经过六道工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2将辣椒放入热锅中炸至香味四溢3加入事先泡好的酸汤4将各种新鲜宰杀的鱼放入锅中，加入贵州当地出产的山苍子油1 ~；放入鱼片，焖熟，立刻出锅，保持鱼肉嫩滑汤汁还是很干净～这就是先焯鱼的好处～酸爽开胃金汤鱼片酸汤肥牛分身～的做法 步骤6 盛盘～放上青红尖椒圈，切点葱丝，浇上少许滚烫的热油，滋啦它们一把～太。
2、1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸；清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些而加上用西红柿泡制而成的红酸汤，味道则更加完美吃酸汤鱼时，再加些黄豆芽小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特食材明细鱼一条红酸汤250克西红柿2个大葱1根小香芹3；主料酸汤分红白油三种和鱼任意配料西红柿木姜子辣椒干或糟葱姜蒜五香草和各种 最好是管广菜白菜豆芽鲜豆腐做法红酸汤鱼1将西红柿片姜块干辣椒煮沸，捞出；2西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以请点击输入图片描述 33贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅除了铺底的豆芽菜，吃；凯里红酸汤鱼的做法 宰杀好的鱼洗净，分开鱼头鱼骨和鱼身鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉斜切成片厚薄随意，但烹调时间要根据鱼片的厚薄适当调整分别装盆，用盐胡椒粉料酒抓匀腌制一刻钟姜蒜切片，大葱切段，香菜。
3、酸汤鱼是贵州名菜，既可以作为主食佐餐，还可以醒酒开胃，深受美食爱好者喜欢下面介绍一下酸汤鱼的正宗做法 工具原料 黑鱼800克，西红柿酸汤300克，油适量，盐适量，泡椒适量，野山椒适量，泡姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量；五其实，原料在入坛之前就可以用搅拌机绞成茸泥，然后再入坛发酵，这种做法更简单更方便红酸汤做法一 原料小西红柿10千克，白酒250克，盐30克做法将西红柿洗净擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中；做法鲈鱼洗净后打花刀，然后再给两面都裹一层干面粉锅中油热后放入鲈鱼，中小火煎制，当看到鱼的边缘颜色焦黄了，就轻轻给鱼翻个面，再煎黄另一面即可盛出底油中加入辣椒葱末姜丝炒香，再倒入红酸汤，翻炒至有。
4、贵州酸汤鱼的做法步骤 1 蔬菜洗净2 豆苗烫来吃非常棒3 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟4 泡椒和泡姜5 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名6。
