泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
做法1准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用2烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋3将买来的冰糖盐花椒生姜等放入坛内。
家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入。
2制作方法大白菜洗净切块，雪梨苹果白萝卜洗净切片白菜倒入碗中，加盐白糖白酒醋辣椒粉葱末干辣椒，加入矿泉水，拌匀倒入雪梨白萝卜苹果拌匀盛入玻璃瓶中，压实，倒入剩余泡汁，盖上瓶盖。
1食材包菜一个胡萝卜一根大蒜红尖椒3个盐白醋白糖2具体做法锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝。
1将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示2取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐糖酱油，煮沸关火，自然晾凉3卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口。
具体制作方法如下 一培养泡菜发酵菌 1在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开水量在坛子容量的10%20%左右，不要太多 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡。
上面给大家介绍的就是在家怎么做泡菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要自己在家里面制作泡菜，上面这些方法就非常不错，腌制泡菜需要注意的事项还是非常多的，只有把腌制泡菜的一些方法技巧了解清楚，才能够轻松的。
怎样在家简单的制作可口的泡菜看着可口的泡菜，总是觉得它的制作很难，真的动手做起来才发现并没有想象中的那么难，那么大家都喜欢吃什么口味泡菜呢接下来，我给大家介绍一下我做过得三种不同的泡菜的制作方法，我。
3这些菜已经全部晾干水分了，把芹菜胡萝卜都切成段，生姜切片，做泡菜时加入生姜有防腐的功效4然后往里面加入盐拌匀腌制一个小时左右，500g蔬菜大概4050g的盐5现在煮调料水，锅里倒入白米醋和水烧开，加入醋。
夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4。
三泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意。
2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道盐的种类很多，湖盐井盐海盐加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐。
腌制 2待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，3大蒜和生姜，用料理机打成泥 4加入到蔬菜中，再加盐白糖白酒两大勺辣酱拌匀 5装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天 介绍完泡菜，再来介绍泡菜的食用方法~。
把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器盖上盖子，现在是夏天，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏35天即可食用。
1材料小红尖椒1500克纯净水3000克嫩姜1500克嫩大蒜500克青花椒250克腌制盐800克白酒50克红萝卜适量2做法泡菜坛子洗干净，擦干水分，透透气3盐水的制作将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水。
如何动手制作韩国泡菜 “韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果海鲜及肉料添加鱼露为配料的发酵食品韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益。
说起腌菜，大家都很熟悉，腌菜也是我们中国的一道传统的菜小时候最喜欢妈妈做的腌菜了，每次腌好以后都要来上半碗解解馋，冬天大家都喜欢吃火锅，吃火锅的时候就上一小蝶腌菜，爽口又解腻，吃主食的时候也可以配上点下饭。
