黑茶后发酵的茶发酵度为100% ，如六堡茶，普洱茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色是藏蒙维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品有quotquot湖南黑茶quotquotquotquot湖北老青茶quotquotquotquot广西六堡茶quotquot；老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范，有文言文通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，但这只能作为参考，非绝对依据观叶底 新茶叶底的色泽会更加油亮，发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅；一发酵程度不同 1红茶红茶属全发酵茶2绿茶绿茶是未经发酵制成的茶3白茶白茶属微发酵茶4黑茶黑茶属后发酵茶二制作方法不同 1红茶以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋揉捻切发酵；黑砖茶品质要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味花卷茶要求茶柱紧实，色泽黑褐有。
1中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶青茶白茶黄茶黑茶六大类2绿茶清汤绿叶 又称不发酵茶以适宜茶树芽梢为原料，经杀青揉捻干燥等典型工艺；绿茶是不发酵茶，制作工艺包括揉捻杀青干燥三个步骤黑茶是后发酵茶，制作工艺包括杀青初揉渥堆复揉烘焙从外观上简单看，绿茶为绿茶绿汤，黑茶色泽为黑色，茶汤以黑褐色为主，多泡以后还可呈现金黄色。
1黑茶属于黑茶中的一种，在茶汤汤色方为橙红橙黄或者琥珀色，而口感上一般为纯正醇和甘甜柔和醇厚顺滑等2就黑茶来讲的话，是茶叶原料产自安化在安化当地加工生产包装成品，正点正宗正味3；1 掺杂使假行为在安化黑毛茶原料中加入绿茶红茶等茶类的茶末茶梗或加工后的下脚料以陈绿茶做加工安化黑茶的原料或者以云南晒青毛茶当安化黑毛茶原料加工成茶砖，冒充安化黑茶将没有发花的紧压茶砖当茯砖销售2 以次。
1区分黑茶好坏可以看茶形品质好的黑茶若是砖茶，需做到砖面完整，模纹清晰无老梗，散茶则讲究条索匀齐油润品质差的黑茶茶梗较多，质地散乱，条索比较零碎2区分黑茶好坏可以看茶香品质好的黑茶会散发出浓烈鲜爽；2 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶发酵程度大于80％红茶的名字得自其汤色红特点是红叶红汤，口感醇和3 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水；是经过杀青揉捻干燥等工序制作的红茶，是经过萎凋揉捻发酵干燥等工序制作的白茶，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶黑茶，是经过杀青初揉渥堆复揉烘焙干燥等工序制作的；鉴别安化黑茶的方法看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象后来；按色泽或制作工艺分类可分为绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶绿茶为不发酵的茶发酵度为零，黄茶为微发酵的茶发酵度为1020%，白茶为轻度发酵的茶发酵度为20~30%，青茶为半发酵的茶发酵度为；如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现2看干茶色泽条索含梗量，闻干茶香黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀。
2红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶发酵程度大于80％红茶的名字得自其汤色红特点是红叶红汤，口感醇和3黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水。
