鸡腿炖土豆最经典的做法，就是大盘鸡了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了其做法如下材料鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片。
1先把需要的食材提前准备好2香菇提前泡发香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁，泡过的香菇水不要丢，留着一会备用3蒜瓣拍碎香菇攥干水分切丝洋葱切丝备用4土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用5。
