侠辣，是云南怒江大峡谷境内怒族傈僳族的珍馐，是用酒烹制出的美味食物，独具地方特色，是怒族傈僳族传统的高级滋补美食，体现着怒族傈僳族独特的民族风情烹制侠辣常用的肉是鸡肉，如有野鸡，哪烹制出来的侠辣，味道；1阿昌族酸辣谷花鱼阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色2怒族漆油茶怒族习惯于日食两餐，主食绝大部分以玉米为。
怒族饮食 怒族习惯于日食两餐其主食绝大部分以玉米为主玉米的食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭类似玉米面稠糊包谷稀饭，做成包谷粑粑，石板粑粑最有特色少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑 常见的蔬菜有青菜白菜萝；如傣家的香茅草烧鸡竹筒饭烤竹鼠蒸青苔蛋熟鸡肉剁生，白族的土八碗砂锅鱼喜州粑粑乳扇三道茶，怒族的烤羊肚，拉祜族的烤牛肉，纳西族的火烤粑粑琵琶猪，彝族的火烧猪头肉乳饼，僳 僳族的杵酒等；美食见下面鸡肉烂饭，顾名思义就是把鸡肉和米饭一起煮熟成稀饭，再加一些调味料，鸡肉烂饭就做好了佤王宴，据说是这道菜过去是佤王用来招待部落首领和英雄的，已经流传了三千多年了佤王宴一般都很丰盛，在歌声中。
用漆油制作的菜肴有一种独特的香味，吃惯的人会觉得味道特别鲜美26怒江琵琶肉怒江著名的琵琶肉一般在当年的立冬至冬至期间制作，是怒族人过年时的大菜怒族人先将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头，然后撒上用花椒；怒族是中国人口较少使用多种语言的民族之一，包括泸水福贡公山独龙族怒族自治县兰坪白族普米族自治县迪庆藏族自治州未夕县和西藏自治区察隅县那么，怒族的历史渊源是什么呢？有哪些节日习俗？我们先来看看怒族的简介怒族简介怒；贡山独龙族怒族特色文化有卡雀哇节怒族仙女节独龙民歌独龙语独龙服饰等1卡雀哇节在每年的12月至次年的1月之间举行，最短3天，最长9天，节庆活动包括木刻传信跳锅庄喝木罗酒剽牛等2怒族仙女节；今天一县一品我给大家分享几道怒江的特色 美食 ，去怒江一定要去品尝这几道菜 一怒江侠拉 怒族语言即用酒煮肉之意，一般用土鸡肉和上好的烧酒作原料做侠拉时，先将肉剁成小块或剁碎，然后放在锅里用漆油地方上的一种植物。
现在已经很少见到路边有卖了侠辣怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，quot侠辣quot和quot巩辣quot就是贡山境内的怒族的珍馐quot辣quot是quot阿辣quot的简称，意为烧酒quot侠quot的意思是肉，quot侠辣quot就是quot肉炒的酒quot阔耍俄勒在云南；饮食习俗愤怒的人习惯了两次月食它的主食大部分是玉米玉米的吃法从爆玉米花逐渐发展到煮炖成glug饭蒸玉米粥蒸玉米粑粑，其中最有特色的是石板粑粑少数信仰喇嘛教的怒族人也吃酥油常见的蔬菜有青菜白菜萝卜。
怒江傈僳族自治州贡山一带怒族同胞所制的竹筒茶，就别具风味，颇有特色竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒放在火塘上边烘烤边将茶叶舂压进去，直至茶叶舂满竹筒烘烤过程中，竹筒；怒族的主食是玉米，兼食大米荞麦大小麦天仙米小米等肉食主要有猪鸡牛羊鱼及猎获的野味蔬菜有青菜白菜南瓜萝卜芋头洋芋红薯洋丝瓜及各种采集之物佐料有辣椒葱姜野花椒蒜等甜；石板粑粑是贡山县独龙族怒族的古老食品古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，把它当锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的；使用怒语，属汉藏语系藏缅语族各地语言差别很大，碧江福贡兰坪等地怒语互相不能通话没有本。
