1选材要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者溃烂的地方干净的硬硬的辣椒是最好的选择2处理辣椒辣椒选好以后，先要清洗干净。
1将青椒洗净，将辣椒上的水晾干2就辣椒切小块，放干净无水的碗中3加入适量的盐，拌匀4准备好干净的玻璃瓶5就辣椒装人玻璃瓶中，拎紧瓶盖6准备合适的碗，将玻璃瓶倒扣在碗中7这是腌制一。
1准备辣椒，这里辣椒可以随意选择自己想吃的来腌制，只要是辣椒都可以用这种方法腌制2准备盐生抽老抽少许陈醋姜大蒜3辣椒先用刀拍一下，然后切成小段，放入碗中，把2中调料调好后倒入切好。
一辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示二备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示三将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示四然后往盆里倒入米酒，如下图所示五。
正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞，让辣椒通气，也是为了让其更加入味3注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐醋砂糖生姜。
方法一材料指天椒一斤食盐200G花椒适量加热后洗米水500ml1玻璃器皿开水煮开后晾干，2辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒 3去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置4散入食盐150g后。
泡酸辣椒的腌制方法用料辣椒10斤盐4两白酒适量步骤1辣椒用剪刀剪掉蒂，清洗干净2捞出来晾干水份备用，如果赶时间也可以用厨房纸把辣椒表面水分擦干3切成块，加入适量的盐拌匀腌制半个小时4装入无。
一酸辣椒的腌制方法 第一种1选择辣椒的种类是最首要的 在选择要研制的辣椒的时候，我们就要选择那一种长长的，汁水饱满的，因为这样的辣椒在研制之后才会肥水不流外人田就要把新鲜的辣椒洗干净，然后放在阴凉的。
腌酸辣椒，是北方人和云贵川这些地方人的最爱，腌制简单，吃起来口感又酸又辣，那种感觉，一个字 “真爽” 不管是夹馒头吃，还是做凉拌菜吃，超级美味我家基本上每到夏秋季，要腌好几次，这东西能保存较长时间。
酸辣椒的腌制方法看似简单，但估计新手还是有可能失败的为了帮助大家都能轻松做出好吃的酸辣椒，今天就给大家详细介绍一下腌制酸辣椒的具体做法和需要注意的地方 选时腌制酸辣椒最好选择在每年七八月份，小辣椒大量上市时开始做买辣椒。
前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香方法也不复杂，这里农夫说一说自己家乡的做法可能地域不同，腌制的方法也不一样，所以大家也就不要乱喷哦！ 辣椒的选择如。
酸辣椒腌制的方法简述如下1烧一壶热水，待其变凉后，倒入锅中，加入蒜瓣八角，并放入要腌制的辣椒2然后加上适当的盐，将其混合让味道均匀的分布3盖好盖子密封15天，就可以食用了。
多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉5烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒摇一摇，让盐均匀开来6把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。
腌酸辣椒食材，小米椒，食盐，开水 做法1把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的2把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。
然后直接把辣椒倒进去然后盖上盖子密封切记，封口时在盖子边缘加点水形成二次密封和隔绝空气的作用腌制15天左右再开盖二酸辣椒的好处 辣椒本身有很多优点有点松脆的酸辣椒含有多种维生素胡萝卜素叶绿素等。
