1、1八角八角大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲味甘甜，有强烈而特殊的香气是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料2桂皮品为常用。
2、6加入调料加入适量的盐酱油料酒糖等调料，翻炒均匀主料肉类牛肉羊肉猪肉等鸡肉鱼肉等8炖煮将锅盖盖上，开大火烧开，然后转小火炖煮12小时，直到肉类变得鲜嫩可口1浸泡肉类浸泡肉类。
3、1选好肉类炖菜的关键是选好肉类，要选择肉质鲜嫩肥瘦相间的部位，如牛腿肉羊腿肉猪肉蹄筋等4热锅加油将炖锅烧热，加入适量的油，放入切好的姜蒜末和花椒八角桂皮等香料，煸炒出香味辅料洋葱姜。
4、炖菜一般放什么调料呢炖菜有什么好处呢炖菜一般放葱姜蒜调料肉类是我们身体每天需要的三种营养素之一，以补充能量和蛋白质炖肉和泡汤是最常见的烹饪方法，既营养又美味，对我们的健康非常有益所以，在我们做饭。
5、炖菜是一道东北菜肴， 其种类繁多，根据不同的食材放不同的佐料，例如猪肉炖粉条羊肉炖酸菜牛肉炖土豆排骨炖豆腐小鸡炖蘑菇排骨炖豆角等猪肉炖粉条为例食材准备白菜400克五花肉200克粉条干150克 辅。
6、卤制食材需要用到大豆油姜片蒜片十三香盐甜面酱等材料其他调料可以根据个人口味适当加入，喜欢辣的可以加入辣椒和干辣椒卤味原本是指东北和农村的烹饪方式，用的是炉子，以烧火为主炖菜配料食谱 制作铁锅底油。
7、炖菜有很多种，各种蔬菜肉类都可以在一起炖吃下面来看看一道炖菜的做法土豆炖牛肉 食材牛腩土豆辅料胡萝卜大葱生姜八角桂皮香叶干辣椒 调料老抽食盐鸡粉白糖胡椒粉 土豆炖牛腩1下面。
8、1炖牛肉的调料主料牛肋排 调料由酱油盐葱段甜面酱蒜姜花椒大料凤仙花叶丁香肉桂豆蔻砂仁肉桂白芷为辅料制成的简单家常菜2练习1牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水2牛肉切块。
9、1西洋参 适合夏季食物，炒菜煮汤都可以，补气养胃生津2八角桂皮小茴花椒 这些都是可以加入炖菜中调味3当归 可以和鱼汤一起煮，补血4党参 可以和鸭汤一起煮，补气养血5姜 调料中最常用到的。
10、炖羊肉应放山楂食盐葱姜以及羊油4种料1后加食盐能更快炖烂羊肉因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色。
11、1八角 又名大茴香木茴香大料，属木本植物味食香料味道甘香单用或与它药香药合用均美主要用于烧卤炖煨等动物性原料有时也用于素菜如炖萝卜卤豆干等八角是五香粉中的主要调料也是卤水。
12、家常炖菜的品种很多，要做出有特色的，就需要根据具体的菜肴去选料，调味，掌握火候，以做到汤鲜味醇， 突出原料自身特点来跟我一起学习炖菜菜谱大全做法吧炖菜菜谱大全做法具体如下 胡萝卜炖羊肉的做法 原料 水。
13、番茄臭臭煲炖菜做法 食材准备番茄，臭豆腐，鸭血，猪大肠，杏鲍菇 1我们应该只会将鸭血放入锅中用小火煮熟，等煮熟之后就可以用刀将之切片备用，番茄去皮切成碎末备用2猪大肠是一定要清洗干净的，直接用食盐不断的。
14、因为每一个人的口味存在着较大的个体差异性，所以在吃饭的时候，每一个人的口味也是不同的比如有一部分人会比较喜欢吃早餐，而有一部分人会相对更喜欢吃炖菜，炖菜与炒菜比较起来，口感会更为软糯，味道也会更加入味下。
15、2浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料桂皮肉蔻酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面炖排骨汤的注意。
16、炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料1正宗炖排骨，配料八角肉桂冰糖葱段姜片盐等2土豆豆角炖排骨，配料土豆圆豆角生抽老抽冰糖蒜末蒜掰也可盐等3红枣冬瓜排骨，配料红枣。
