豆芽也称芽苗菜，是利用各种豆谷类及其它可食种类的种子后期加以培育出来的豆芽一般分为绿豆芽和黄豆芽黄豆芽需要相对较为多的时间才能煮熟，需要十分钟左右绿豆芽则一般需要五分钟即可没有煮熟的豆芽是不能食用的；不建议泡水，只需要用清水冲洗干净就可以，如果豆芽泡水时间太久容易产生水腥味，那样的豆芽就非常的不好吃了没煮熟的豆芽建议不要吃，因为豆芽中含有血球凝结素和皂素，而这两种元素会对人体造成一定的伤害所以一定要把；2绿豆芽寒性，吃多了非常容易伤肠胃，不可以多吃，而脾胃虚弱和肠功能紊乱的人更不宜吃3绿豆芽不必和牛肝一起吃，吃完可能会出现恶心想吐腹泻等病症。
豆芽没熟吃了还可造成中毒，也会损伤脾胃2日常生活中可以适当食用熟的豆芽，豆芽中含有丰富的维生素以及微量元素，还具有清热排毒的作用，可以预防雀斑美白皮肤，还可补充人体所需的营养物质；可以吃的不好吃，这个就看个人口味和需要而论了炒芹菜为什么要先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生再重下锅炒就容易熟了再有就是可以去除农药还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味涩味和草酸；1没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利2黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃3黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心腹泻等症状，也不要和黄瓜；豆芽没熟吃了可能会闹肚子绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃；一般绿豆芽35分钟就可以熟了绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科绿豆种子浸泡后的嫩芽可食部分主要是下胚轴而且绿豆软嫩，枝条细长，35分钟就能煮熟绿豆芽在我国豆芽消费中占比最大，口感好，营养丰富芽菜以新鲜的。
患者主要的临床表现是恶心呕吐头晕头疼腹泻，严重的会出现四肢麻木全身出冷汗，甚至出现电解质紊乱休克等临床症状，没有煮熟的黄豆芽是不能吃的出现这些症状以后需要积极的前往医院进行救治，可以给予催吐；一般情况下，黄豆芽不熟是不能吃的黄豆芽含有一些成分，生吃可能会中毒，会容易引起身体不适，不利于身体健康下面让我们具体来看看吧黄豆芽没炒熟吃了会中毒吗 黄豆芽不熟不能吃豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时。
不能黄豆芽属于沙门氏菌和大肠杆菌携带者，直接生吃可能会出现一系列不适症状而且黄豆芽含有的抗凝血素胰蛋白酶等营养物质，生吃不利于人体吸收黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源；1绿豆芽半生半熟能吃吗 绿豆芽没有熟透是不建议吃的，可能会有恶心腹泻呕吐等不良反应与大豆一样，绿豆芽也含有蛋白酶抑制剂皂苷等抗营养因子，可能刺激肠胃，引起轻度消化不良，如果炒熟了的话，就不会出。
会中毒因为黄豆的大豆甙有毒，大豆甙不耐高温，熟透了就分解了如果是绿豆芽，变绿很正常，完全没事而且绿豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃，只是要注意卫生，前提是洗干净的，而且还要确定说芽菜是没有农药；绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大，包括绿豆芽在内的；营养师一般情况而来，黄豆芽需要煮58分钟的样子才能熟如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断营养师如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那黄豆芽应该是熟了，黄豆芽性寒，吃多了。
豆芽可以生吃对于中国人来说，几乎都没有豆芽生吃的习惯，即使是凉拌的豆芽，也会先用开水烫熟之后再去凉拌豆芽的营养价值也是很高的，煮熟或者炒熟之后的豆芽，会破坏掉豆芽原本的营养价值，所以说豆芽还是生吃的好。
