浓香型“绿叶红镶边”是浓香型铁观音的明显特征即茶叶泡开后茶叶边缘会泛红色，茶条曲卷肥壮圆结重实匀整色泽油亮砂绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状汤色金黄，清澈明亮，叶底肥厚，呈稠面光泽，兰花香明显，滋味。
银针茶一般都具有典型的毫香，部分毛尖毛峰则有嫩香带毫香如白毫银针君山银针黄山毛峰等嫩香型是绿茶的典型特性，是茶叶的一种鲜嫩香气此香气明显的绿茶，可以判断其鲜叶新鲜柔软，是在一芽二叶初展时采摘。
5火香型茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香蜜桃香雪梨香佛手香橘子香李子香香椽香菠萝香桂圆香苹果香等代表茶闽北青茶和部分品种茶滇红工夫6甜香型在制造干燥工序用松柏或枫球黄藤等熏。
