1、1看颜色，新鲜面条的颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的2闻气味，抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味则没有变质。
2、1外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条2闻味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味异味，就说明是好挂面3试筋力上好的面，用手捏着一根面条。
3、新鲜的面条，闻起来有一股面香味，如果面条发馊了，闻起来有一股馊味，而且颜色会变黄。
4、一 增重法湿鲜面条的手段有两种，其一是加多水，正常的面条含水量约在28%，一些小贩加工的面条可以超过35%，这样的面条口感不好，发粘更恶劣的方法是加滑石粉，用这种方法加工的面条，外观上无法辨别，但吃了损伤。
5、1你的水加少了，面条煮着煮着没水了，就容易团2你的面条制作过程中就有问题，导致面条不够透亮且太厚，不易煮熟，就会团在一起这里教你一个做凉面的方法用特精面粉加少量的碘，用温开水和面，一般用机器压。
6、1“看”精度高的富强粉，色泽白净标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深2“闻”质量好的面粉略带香味有霉味酸苦味等气味的为劣质面粉3“捏”抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉。
7、2看颜色面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白发暗，则为过量使用增白剂所致应选择色泽为乳白或淡黄色，色泽正常的面粉3闻气味闻面粉是否具有麦香味，若有异味霉味或酸败味，则为增白。
8、方法如下含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽。
9、面粉是人们离不开的主食之一，它的质量优劣对身体健康关系密切那么，在购买面粉时，如何辨别面粉的优劣呢是“看”，看包装是否标明厂名生产日期地址保质期等项目看面粉色泽，优质面粉颜色呈微黄或乳黄色，没。
10、它的好坏直接关系到人们的饮食安全，所以，选购时务必要从以上三个方面进行考虑，鉴出面粉好坏，保证选购的面粉品质如何选择一款好的面粉可以用以上的方法来辨别好坏，可以挑选到新鲜的面粉，人流网希望我的回答对你有帮助。
11、通过手感颜色以及面粉的气味很难去判断面粉的好坏，再加上市面上大多都是成袋的包装，无法打开挑选，所以在购买面粉时，我们要学会看包装带上的2个“指标”，它们相当于面粉的“身份证”，看懂这些，次次都能买到合适的。
12、鉴别面粉质量好坏，可采取“看闻捏捻”的方法？\x0d\x0a\x0d\x0a“看”精度高的富强粉，色泽白净标准粉为稍带淡黄的白色质量差的面粉则色泽较深？\x0d\x0a\x0d\x0a“闻”质量好的面粉。
13、答1看包装看包装上是否标明厂名厂址生产日期保质期质量等级产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品36baidushipinnong。
14、从色泽上看，没有使用增白剂的面粉和面制品为乳白色或微黄本色，如使用了增白剂的面粉呈雪白或惨白色，质量较好的面粉，闻起来略带香甜味，凡闻出霉味酸味和其他不正常气味的，均为质量较差的面粉也可用手搓捻。
15、端上来的冷面，粗细均匀，表面有光泽用筷子打开面团，里面没有短碎的面头及面块就是品尝了，入口要滑顺筋道，不容易咬断的才好别管是不是正宗的，符合自己品味最重要望采纳。
16、鲜面条中含有很多水分，如果放在室温下保存，一方面会变质发酸，另一方面还会发霉长菌可以先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，可以放在冰箱里储存，冷藏室可以放23天冷冻室的存放时间最长面条容易吸收周围食物味道，引起食物。
17、看一下灼烧面有没有其他的杂质或者是其他的，如果燃烧以后是黑色肯定是不好的。
18、答1看包装看包装上是否标明厂名厂址生产日期保质期质量等级产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品2看颜色面粉的自然色泽为乳。
