1、在开始制作之前呢，我们需要准备的东西如下竹笋2根，矿泉水瓶子2个或者玻璃瓶，山泉水或者井水或者矿泉水适量 第一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将；选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可制作贴士编辑 把笋去皮，如果想快点变酸的话；1保存方法 1可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋2将罐子口密封起来3封口处可以用泥封口这样可长时间存放2酸笋制作步骤 1用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过；如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，会越放越酸发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦；阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋酸菜酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根；找个干净的容器放好就可以，记得不要沾油，最好密封起来酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味城乡多数家庭都备有酸笋缸酸笋也是；酸笋的做法1，用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。
2、1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天，并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油泡；笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可；酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。
3、想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒天健家酸笋的制作方法供参考将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去；正宗柳州酸笋制作方法如下1将柳州酸笋种子浸泡在水中，约12小时左右，直到种子发芽2在空气流通的地方铺上竹席，将发芽的种子平铺在竹席上3将石灰粉和水加入容器中，搅拌均匀，直到石灰粉完全溶解4将溶解的。
4、腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开；酸笋的制作方法 1南雄酸笋制法腌制酸笋的季节一般是在春秋两季，嫩竹笋长出约30公分高时可连根砍下，剥去壳切成片南雄的酸笋制法一般取用干净的井水，与竹笋片一起放入缸中腌制10天左右酸笋即成，可随时；制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不调味品，而且；泡酸笋做法简单是竹笋的做法大全的常见菜，不一定要看泡酸笋视频才能学会，但怎么做泡酸笋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道泡酸笋吧泡酸笋的介绍一直都很喜欢广西的酸笋~桂林米粉中酸酸的，口感有点脆一。
