9山西碗托碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽清香光滑可口的感受也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的；1大同刀削面山西大同的刀削面是ldquo中国十大面条rdquo之一，也是山西美食最具代表性的名片之一将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其它面条一样又细又长，而是；\x0d\x0a\x0d\x0a碗托又名灌肠，是山西的又一风味小吃分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口味美异常；油是滋滋响，吃着肥而不腻，那是好不快意，它属于冬令时菜，也是晋菜山西什锦火锅以大同太原的“什锦火锅”出名，是把多种食材装入碳锅中，食材不受限制，非常的丰富，有海鲜，肉类，豆制品，菌菇类，蔬菜类等，有时；1太原头脑头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉莲藕山药黄酒黄芪等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤2平遥牛肉平遥牛肉是山西省平遥县的特产；1刀削面“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外刀削面全凭刀削，得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎2；先将面粉里打一颗鸡蛋，然后逐渐加水搅成糊状，再将准备好的蔬菜蘸面糊煮熟这种蘸片子面和菜不会混在一起，令人百吃不厌浑源凉粉浑源凉粉出自山西省浑源县，有着很久远的历史传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料。
5山西泡泡油糕炸出来的油糕非常蓬松，入口即化，回味无穷，曾被评为中国金牌旅游小吃6定襄蒸肉据说在古代曾是进贡宫廷的贡品，继而流传至今，成为了江西的特色美食，也是当先宴席的必备菜肴之一，受到众多人的；山西的美食有刀削面莜面栲栳栳剔尖拨烂子羊杂割山西油茶过油肉定襄蒸肉碗托闻喜花馍忻州瓦酥郭氏羊汤太原头脑清徐灌肠等等山西作为华夏文明的发祥地，不仅有着深厚的文化底蕴，也创作出了不少的；作为一个山西人，必须要说说山西的美食了1莜面栲栳栳 是山西高寒地区著名的传统面食小吃栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器也叫“笆斗”“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“；据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂。
各种各样的咸菜和酸菜，几乎是山西百姓常年的必备之物山西人吃“味重”食物的习惯至今仍无多大变化 除了盐醋之外，人们一向将大葱韭菜花椒大蒜辣椒乃至生姜等视为必不可少的佐餐小菜和烹调佐料北中部居民有用大葱大蒜；含有大量的植物纤维，可以凉拌吃，也可以炒着吃10定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色美食，是以猪肉和土豆为主要食材，加上淀粉和植物油等各种调味品制作的肉香扑鼻，多食不腻，深受当地人喜爱；咸香适中，肉粒的嚼劲刚刚好，吃完后再加上一碗热热的面汤此时茶余饭后配上微微照在脸上的太阳，你会有一种偷得浮生半日闲的感觉以上就是山西的一些美食了，山西人确实爱吃面，山西的面确实是够劲道，咬一口下去有。
大家好，我是山西人，喜欢美食的一名吃货哦家乡山西太原，面食的故乡哦，说起来家乡最具有代表性的食物那就是面食喽，各种面食，应有尽有龙城太原又称“龙城”，是一座具有4700多年历史，2500年建城史，“控带山河，踞；山西刀削面碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，得名用刀削出的面叶，中厚边薄碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧醇香，已成为；黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名，被评为“中国菜”山西十大经典名菜，更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”5酱梅肉荷叶饼 酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜。
