1、然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好 方法五材料100个鸡蛋 10斤水 3斤；腌鸡蛋的做法第一步将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋；制作步骤1第一步，把鸡蛋用水冲洗一下放到凉水锅里中火煮开，这里用的养生壶调到煮鸡蛋的档2第二步，水开后，鸡蛋在沸水中煮3分钟，看准时间一到立刻拿出鸡蛋在冷水中冲几下，在放到凉水盆中静泡到完全凉透。
2、4放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可 特点不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香 参考资料？tidhtml 咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众；1盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度就是盐水有点咸苦待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋；1准备一下新鲜的鸡蛋洗干净，放进锅里，倒入没过鸡蛋的清水，把鸡蛋煮熟后捞出晾凉2然后再准备适量的清水倒入锅里，放入八角香叶茶叶老抽生抽，把鸡蛋稍微敲碎蛋壳放入锅中，煮沸后关火，盖盖子焖一个；2在容器里倒入一些白酒，在碗里倒入食盐，把要腌制的鸡蛋放在酒中浸泡，将鸡蛋放入盐碗中，让鸡蛋表面全部裹上盐3把沾满食盐的鸡蛋放在保鲜膜上，包裹起来，放在太阳底下暴晒一天，再放在通风的阴凉处，腌制十天后就；辅料盐适量，老抽适量，生抽适量，水适量 步骤1清洗干净鸡蛋表面的脏东西2然后鸡蛋冷水入锅煮熟3煮熟后的鸡蛋剥掉蛋壳4电饭锅中加适量水，加适量盐老抽生抽煮成卤汁后放入鸡蛋卤制，按“煮饭”键。
3、1把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟2鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂3锅中放入红茶包红糖八角桂皮香叶和茴香4往锅中倒入适量的清水，开始煮5加入生抽老抽和盐6加入鸡蛋煮；腌制熟鸡蛋的步骤如下1清洗干净熟鸡蛋，将其去壳后打上几个小孔，这有助于调味液渗入蛋白质内部，并增加色泽2准备腌制液腌制液可以根据你的口味喜好和实际情况自行调整，一般可以使用酱油糖盐花椒香叶；1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后。
4、1自腌咸鸡蛋材料鸡蛋，酒，盐2做法将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围；饱和食盐水腌制法 水和盐的用量按鸡蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许密封坛口，置通风处。
5、腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下；腌鸡蛋的方法材料煮熟的鸡蛋4个，盐220克，水550毫升，花椒2克，桂皮1块，大料1个，白酒1汤匙步骤1煮饱和盐水，取一锅将盐水香料放入，煮开待凉使用2将鸡蛋逐个沾上白酒，放进瓶中准备好的玻璃瓶。
6、3转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁4捞出香料渣即可使用卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可卤蛋做法1将鸡蛋的壳去掉。
