1、1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒2炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出3锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后。
2、做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了第二步将剔。
3、用料鲩鱼一条酸菜鱼调料1包多力压榨玉米油适量蛋白1个淀粉2勺姜4片小葱1根料酒适量盐适量红辣椒2个步骤1将鲩鱼鱼肉鱼骨分离，鱼骨斩成段2鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟3。
4、步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。
5、酸菜鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好原料请点击输入图片描述 2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片请点击输入图片描述 3 把鱼肢解好请点击输入图片描述 4 鱼肉洗净，刀倾斜。
6、做法步骤1鱼收拾干净，片成鱼片，剁成鱼排我请卖鱼的帮我杀好剖开2将鱼片，鱼排与鱼头分别用料酒，淀粉，鸡蛋清，2克盐抓匀，腌制15分钟3将酸菜中的水份用手挤干，切成丝，野山椒剁碎，姜和蒜。
7、酸菜鱼 原料鲤鱼1条，酸菜半斤鸡蛋清1个，混合油清汤1250克盐味精胡椒面料酒辣椒末花椒姜片和蒜瓣适量制作将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块酸。
8、酸菜鱼的标准做法 材料佐料葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将。
9、食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。
10、草鱼酸菜鱼做法 原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水 做法步骤 1将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片。
11、酸菜鱼 酸菜鱼的做法其实很简单，我一般偷偷懒，买一包酸菜鱼的调料，再来一瓶朝天椒，先将鱼草鱼，青鱼，什么鱼都行！最好大点儿剖好，将两边鱼背上肉片下，再谢刀片成薄片，越薄越好，一般我片出来的鱼肉拎起来都呈透明状。
12、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
13、您好，我跟您简单说一下，家常菜中的酸汤鱼做法1 黄豆芽洗净去根鲜竹笋去皮切斜刀片莲藕土豆去皮切片豆皮温水泡发切菱形片姜切片，香葱切段，香芹切段备用2 番茄入沸水烫一下去皮3 海带切条打结扣。
14、家庭自制酸菜可按以下方法做选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制。
