4用筷子迅速地搅动茄子，一共炸2630秒即刻捞出5炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香6倒入猪肉末，炒出油脂7肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后8加入酒酿翻炒几下9在炒锅里倒入高汤或清水，保持中。
做法1将茄子切成滚刀块葱姜切末待用2油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用3锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末酱油葱末姜末绍酒糖和少量水，盖上。
第1步热油煸茄子，油稍多一点第2步把茄子煸软，盛出锅第3步热油爆葱姜蒜第4步加入肉末第5步炒制第6步加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可第7步加点水把肉末煮熟第8步加入茄子第9。
肉末茄子做法1冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成四条，再将每一小条改刀斜切，切成小条2五花肉末备用3大葱切末备用4热锅加入少许花生油，待九呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀5炒茄子时。
肉末茄子的做法准备食材茄子，肉末，葱末，姜末，蒜末适量做法步骤1调料汁一勺生抽一勺耗油一勺陈醋一勺料酒一勺白糖一勺生粉2茄子切条，加一勺盐沙出水分，泡洗茄子抓干多余水分，瘦肉剁碎。
肉沫茄子做法如下1茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放。
主料茄子紫皮，长2个肉末50克辅料植物油豆瓣酱10克葱5克蒜10克食用盐少许水淀粉5克生抽少许肉末茄子的做法1茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用2将茄子切成条状3。
