1材料花甲500g香菜少许食用油生姜辣椒蒜花椒醋 2花甲洗净备用，生姜蒜切末，辣椒切段备用 3锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 4锅内倒油烧开，姜蒜辣。
1材料花甲3斤半火锅底料一小块姜4片葱1根白糖少许啤酒1罐泡姜1块泡辣椒5个2花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥。
1把花甲放在淡盐水中静置34个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净大蒜生姜洋葱泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒干辣椒芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用2锅中加入足量清水。
吃花甲的时候炒着吃可以说是最佳的选择，需要我们准备好花甲1500g蒜苗5根洗干净花甲之后，烧上一锅水，等到水开之后就可以把花甲放到水中开始煮，然后等到花甲全部开口的时候就可以关火然后用冷水冲花甲，需要一个一个。
1活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血2放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内3把海参猪肉蛋糕冬笋。
1之所以花甲炒出来很腥，是因为大多数人在烹饪的时候会先将其焯水，这样会导致花甲壳紧闭，难以将沙吐出来，也不好进行去腥工作2建议将花甲买回来后最好先加盐放到水中浸泡，然后再加入调料进行烹饪工作。
4加点盐，花甲吐泥吐的更干净，第二次浸泡就很明显没有那么脏了，然后直接放篮子里多冲洗几遍，这样洗出来的花甲沙子基本上都可以去除掉挑选的情况下，花甲肯定是不会开口的，都缩在壳里一般都是一个一把买。
炒花甲做法一，材料 花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙做法 1花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净。
2 将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝 3 置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香 4 倒入花甲快速翻炒 5 加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻。
准备好葱姜蒜小红椒炒海鲜类的是一定要放姜的哦，不然会腥的 7 炒香葱头，姜和蒜，红辣椒还有老干妈 8 下入洗净的花甲，我炒啊炒 9 放盐后，撒上葱花 10 出锅了出锅了没拍好伤心 小贴士 挑花甲是个。
4蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝5锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油没有可以不加倒入处理好的花甲，加入蚝油没有可以不加生抽翻炒均匀加点开水煮两。
2花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用3冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥4将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用5起锅烧油，依次放入花椒干辣椒段蒜末姜丝，炒出香味后放入。
大家好，我是食味四季，我的回答是在青岛的晚上习惯了每天来一盘花甲，一瓶啤酒的日子，青岛人把赶海挖花甲当做生活中的一种乐趣，挖出的新鲜花甲，吐沙之后，放入辣椒，花椒等调料，急火爆炒，倒水焖煮片刻，便是一盘不可多得的美味，说。
韭菜心是一种家常蔬菜，除了炒制花甲以外，还可与田螺肉鱿鱼丝小银鱼虾仁等海河鲜搭配炒制，做法与韭菜花炒花甲相似，而且还具有一定的食疗功效 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 匿名用户。
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子，影响口感和食欲清理花甲讲究一定的方法，可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗，直到清洗干净。
5沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味，加入生抽10克，倒入一点清水开始调味6加入蚝油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，食盐3克，白糖少许提鲜，继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲。
