陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。目前以淘宝企业店铺“哲思堂古茶坊”为载体，宣传推广普洱茶。欢迎关注陈老师。
我们都知道，茶叶买回家后不可能一次喝完。茶叶的吸湿性和吸味性强，在存放的时候，很容易吸附空气中水分及异味，存放一段时间后，其香气、汤色、滋味、颜色等都会发生变化，新茶味会慢慢消失，陈味渐渐出现。如果保存方法不当的话，更是会在短时期内失去茶品风味，且越是轻发酵、高清香的名贵茶叶，越难以保存。所以为了防止茶叶变质变味，保存方法还是及其重要。
不同类别的茶其特性大不相同，所以保存的方法自然也不尽相同，我们需要了解不同茶的特性来采用正确的保存方法。但在谈论保存方法之前，我们还要知道，影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线等，所以保存的时候一定要考虑到这些因素。下面分别介绍六大茶类比较适合的保存方法。
绿茶讲究的是贵新不贵陈，一般都是放冰箱、冷藏室5℃左右保存。青茶也是用冰箱存储最好，比如铁观音等。未开封的绿茶、青茶等茶叶，如果想长时间保存，则应放入冷冻室，放入前最好用锡罐密封，防止异味。不过现在卖铁观音的商店普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后让老板帮忙打包和抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，能较长时间地保持茶叶的原汁原味。
黄茶也像绿茶一样，茶叶比较嫩，所以保存方法同绿茶。除了冰箱保存法，还有一个办法就是用锡罐。锡罐的密封性好，可以防止茶叶和空气接触被氧化。清代刘献庭曾经在《广阳杂记》说“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶贮茶叶，香气不散。”
红茶属于全发酵茶，比如祁门红茶，滇红等，茶叶经过发酵后，茶叶里的成分基本稳定了，不会再发生太大变化，所以不需要放冰箱。对红茶的保存方法只需要在喝完后直接封好袋子放陶罐、紫砂罐就行。
以普洱茶为代表的黑茶的保存方法是放在紫砂罐里，这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味也会保持得比较好。以白牡丹为代表的白茶，保存方法和黑茶类似。
从以上建议的各茶类的保存方法来看，规律如下锡罐、瓷罐密封性较强且美观，是存储茶叶的最佳容器，一般用来放绿茶比较好。特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效。陶罐、紫砂罐透气，一般用来存放红茶、黑茶等全发酵、后发酵的茶，效果会最好。而像铁罐之类的，放什么茶都可以，主要根据所放茶叶的不同来选择保存方法。
，茶叶买回家后，如果是未密封常温保存的茶，而且数量也不多的话，还是尽快喝完比较好，以免变质；刻意长期保存的茶，要专业贮藏、定期烘焙。绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好，其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。
2017年邦崴古树野生古树红茶
图片提供哲思堂古茶坊
来源说茶网 编辑大桡
