1冷泡茶是一种新的时尚饮茶方式，冷泡茶方法较为简单，准备好凉开水茶叶玻璃杯等，之后将玻璃杯清洗干净，将茶叶投入杯中，冲入凉开水，然后盖上盖子，放置2~6个小时可放置于冰箱冷藏，打开盖子便可。
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因单宁酸含量都低多了茶叶。
2 降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担，对于喝茶易造成胃部不舒服问题，冷泡茶汤将可避免而其咖啡碱含量降低，也可改善因喝茶影响睡眠之状况3冷水取得容易，随时随地皆可享受冷泡茶之美味炎炎夏日之际，更是消暑。
6至8小时后即可饮用2冷泡茶在冲泡时要选择茶叶，并非所有茶叶都能进行冷泡，由于冷泡茶在冲泡时讲究恒定低温，在选择冷泡茶的茶叶时需以绿茶和黄茶等发酵程度低的茶为主，发酵程度低的茶在冷泡时没有苦涩味。
1用水温度不同开水泡茶即是热泡茶，热泡可享受茶叶优雅香气，能品尝茶汤甘甜味醇滋味凉冷水冲泡则是冷泡茶，即茶叶放入茶杯，冲泡凉冷水，反复摇动或搅拌即饮，可喝到色香味相当的茶水，其对上班者开车者旅游者。
