第一招，在牛肉表面撒点小苏打，不但可以去百除血水还可以让肉质变嫩，方法简单又实用 第二招，对着水龙头冲洗牛肉，血水很快度就会出完，出完了烹饪的时候就出的少或者不会再出血水了 第三招，做之问前可以把牛肉放水。
那就是往温水中加入适量食用盐加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉 这时我们就会发现，脏东西主动往外“逃”血沫血块之类的东西全部浮在了水面上然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗。
买回家的新鲜牛肉在烹饪之前是必须清洗的，可以先把牛肉放入盆中，之后加入一些的温水浸泡浸泡牛肉的温水，可以选择五十度左右的温水，这样的水温可以很好的清洗牛肉，，还可以在浸泡牛肉的过程中添加食用盐来浸泡，搅拌之。
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗一般10斤牛肉用56两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上34天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存新鲜牛肉怎么。
新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可下面来看看牛排的做法步骤牛排做法 我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切。
1我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水往温水中加入适量食用盐用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了2牛肉含有丰富的蛋白质。
一冷水浸泡法准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味二调料消除法1这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱。
要清洗新鲜的牛肉，请遵循以下步骤用清水将牛肉冲洗干净，以去除表面的灰尘和污垢将牛肉切成适当的小块，以便更好地清洗用清水把切成的牛肉放在盘子里，然后用手按摩一下，把表面的油脂和污垢洗去用清水冲洗牛肉。
1生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗，一般10斤牛肉用56两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上34天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存2冷冻。
在北方的夏季还有一种方法就是晒干，毕竟紫外线不能浪费了，这种晒干的方法，确实比较好，可以保存几个月呢干了点，用热水就可以烧熟，就可以吃了南方这边也基本是差不多，只是要把牛肉弄得很细很细的，看起来就是。
购买新鲜牛肉，最好杀死三小时内的，要达到生吃的目的必须进行低温热处理，杀死细菌1加入香油腌制一下2配上芥末，酱油，口感更顺滑，也可以使用蒜汁等调料，杀菌3，牛肉进行分割处理，大小适中更多关于牛肉如何处理。
