1、第一步花生米别直接下锅炒 大部分人炒花生米的时候，都习惯将花生米直接倒入锅中，一旦掌握不好油温，很容易将花生米炒糊，也有一部分人炒花生米时，将花生米放进水中泡上一段时间，经过浸泡后花生米吸收了水分，炒的；1冷锅冷油炒花生米 很多人炒东西时，都习惯油热之后再把东西下入锅中，可炒花生时一定要冷锅冷油，把花生米放入锅中因为花生米是比较容易熟的，表面比较容易焦，如果油热之后再放入锅中，花生米表面很容易会糊；13花生炒双素 特点色彩缤纷，鲜嫩脆爽 备料时间7分钟 烹调时间3分钟 原料花生蒜苗袋装竹笋小红椒 调料盐鸡粉料酒胡椒粉香油白糖淀粉 做法 1将带皮花生米炸熟 2蒜苗竹笋小红椒洗净斜切；并且咱们在炒花生米的时候不要停，一定要不停的翻炒，先中火后转小火炒，炒的时候你会听到花生发出滋滋滋的响声，这个是很正常的，当我们听不到这个声音的时候，就说明花生米已经被炒熟了，这样不停翻炒，途中加入一点。
2、香酥爽脆的炒花生，很多人都喜欢吃简简单单的一碟炒花生，既是美味的下酒菜，又是解馋的小零嘴，早上吃面条的时候舀上一勺，连哨子都不用炒了炒花生简单方便又好吃，家里平时囤着点花生，没菜的时候三下五除二就能；1把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮25分钟后，将花生米水分沥干；材料颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法1将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 2用小至中的火起油锅，油可不必；5炒至花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍然要不停地翻炒花生米6第一次发出“啪啪”的声熄火，花生还不能完全炒脆，还要第二次开火炒油冷凉后大概5分钟，开小火翻炒花生米，花生米发出“啪啪”；工具原料 带壳花生 方法步骤 1 准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生2 把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里3 开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多翻炒；1皮蛋脆花生作法将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半青蒜葱辣椒蒜切细末，香菜切碎备用将酱油膏黑醋香油与之材料拌匀食用时将花生皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用2盐焗黑豆花生制法；新鲜的花生米最好吃的做法就是，把花生米用水煮，放入大料，花椒，香叶，红干辣椒，葱姜蒜，这样煮出来的花生味道既可以下饭，又能喝酒，你不妨试试。
3、35分钟后，用漏勺将花生盛出，盛的时候摇动漏勺，将食用盐留在锅中，将花生装入筲箕中，晾凉4将锅中剩下的盐盛出，防潮保存，下次再用5待炒好的带壳花生晾凉后，将花生放入密封的罐子或瓶子中，防潮保存；1将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 2用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油。
4、炒花生米应该是下酒菜排名前三的吧，新花生晒干后剥去壳，炒一盘花生米，用调料一拌，再搁把香菜碎，那味儿真是绝了炒花生虽然简单，可也是个技术活儿，一不小心要么就是炒焦了有糊味儿，要么就是不太熟炒不出；淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆4起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用；炒花生米做法一，材料 花生 半斤，盐 1包，水 1锅 做法 将花生洗干净沥干，煮一锅滚水，洗净的花生倒入煮10分钟炒菜锅擦干后将盐巴倒入，以中火慢慢将盐巴炒热盐巴热后，将1的花生捞起沥干倒入与盐巴拌炒，先转大火。
5、1材料花生，油，糖2锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳3倒入花生，开中火，不停划圈炒动4至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火5这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降6。
