1从外观上看，不好的鸡蛋的壳比较粗糙，坑坑洼洼，而好的鸡蛋的壳很光滑2闻鸡蛋的味道，一般好的鸡蛋散发出来的味道比较腥，而差点的鸡蛋是一股淡淡的味道3从蛋壳的硬度来看，好的鸡蛋，蛋壳一般比较。
1、问题一怎么辨别鸡蛋的好坏 1鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，属于新鲜之品反之则为陈蛋 2用手轻轻摇动，没有水声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋 3将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
2、分辨鸡蛋坏没坏的方法如下1直接打开最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是。
3、如何辨别鸡蛋的好坏 如何辨别鸡蛋的好坏，在生活中鸡蛋是最常见的食物，我们会用鸡蛋做成各种各样的菜肴，非常美味，深受大家的喜欢，我们在买鸡蛋的时候也需要用心观察，下面一起了解一下如何辨别鸡蛋的好坏如何辨别。
易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一更多关于如何判断鸡蛋好坏，进入html？zd查看更多内容。
1外观法鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗不完整有裂痕的是不新鲜的鸡蛋2手摇法购鸡蛋时用拇指食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当。
1看外壳好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋孵过两三天没有受精的蛋外壳发亮，气孔大霉蛋由于雨淋或受潮而霉变的蛋的外壳有灰黑色斑点臭蛋的外壳发乌2摸手感新鲜蛋拿在手里发沉，有压手。
1看外观好的蛋一般比较有光泽，摸着也比较粗糙，而坏了的鸡蛋往往外壳发暗，甚至壳上出现了黑点，摸着也比较光滑2用手摇一颗好的蛋在你摇晃的时候，如果里面不会晃动，那说明它是一颗好蛋，如果摇晃的时候有晃动。
辨别方法见下面将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，说明是最新鲜的如果鸡蛋立了起来，一端仍与碗底有接触，说明不太新鲜·敲开鸡蛋，看是否有异味这种异味是一种很刺鼻的恶臭味。
目录方法1测试新鲜度1将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来2将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响3敲开鸡蛋，将它盛在大碗或者盘子里方法2辨别坏鸡蛋1敲开鸡蛋，看是否有异味2将鸡蛋敲开并装在一个小盘。
怎么分辨鸡蛋的好坏 1直接敲开 直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪。
1完整鸡蛋 判断冰箱中取出生鸡蛋新鲜度的一个简单方法是观察外壳多孔性新鲜鸡蛋在外壳与薄膜之间的末端有一个微小气囊，并会随着鸡蛋年龄逐渐扩展其结果是，可以通过轻轻将鸡蛋打入一碗或一杯未加盐的水中识别其新鲜度。
1直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢。
详细内容 01 听声音把鸡蛋用手拿起来，轻轻在摇晃一下，如果有声音表示鸡蛋坏了，摇不动表示鸡蛋是好的02 观察外表新鲜鸡蛋外壳是光滑的，如果鸡蛋放的时间太长，表面不光滑，还会长斑03 掂重量把鸡蛋。
辨别方法见下面将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，说明是最新鲜的如果鸡蛋立了起来，一端仍与碗底有接触，说明不太新鲜·敲开鸡蛋，看是否有异味这种异味是一种很刺鼻的恶臭味，有时候在敲开鸡蛋。
