1、1主料100g紫甘蓝100g黄瓜50g空心菜 2配料适量油适量盐5g糖20g辣椒油30g花生米5g味精20g醋 3准备好所需食料 4空心菜淖水后，过一次凉水 5紫甘蓝切丝 6黄瓜擦丝 7。
2、6把提前泡软的腐竹也倒进去焯下水，莲藕片也倒进去焯水，往里面加点醋，莲藕片煮30秒左右捞出来也过下凉水，这样可以使莲藕片的口感更加清脆爽口7接下来调味，把焯熟的这些菜倒入盆里面，加入拍碎的黄瓜段，能吃辣的。
3、1先提前67个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面12个小时2，将蔬菜洗净，薯片切成片为了保证卫生，副食也可以先稍微加水3准备一大锅水，烧。
4、有朝天椒的红润二荆条的香冽小米椒的辣劲，入眼亮，入鼻香，入口之后，辣味才会层层叠叠的炼制，更要一分细腻和巧思，大致的方法是按菜油五成，辣椒面一成的分量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头姜块花椒。
5、1材料辣椒粉半碗辣椒面半碗香菜香菇香葱姜蒜白芝麻盐米醋少许2香料八角桂皮香叶花椒孜然粉3辣椒面，白芝麻，盐混合在一个无水耐高温容器中4下一点油搅拌均匀，这样等下浇。
6、1 凉拌菜将不同的蔬菜或水果切成条状或丝状，然后加入适量的调味料拌匀即可例如，黄瓜胡萝卜豆芽凉粉苹果等，可以加入一些蒜泥醋酱油辣椒油等调味料2 凉皮将手工制作的米粉皮切成条状，然后加入酱油。
7、4木耳泡发洗净 5胡萝卜切丝 6配菜全部入盆 7下入蒜末 8下入芝麻，各种调味料 9用手充分抓拌均匀 10装盘上桌 小贴士 调味料的多少根据自身口味调节，我们喜欢吃辣的，辣椒油放了很多，酸甜辣均衡就好。
8、这样炼出的红油，色泽红艳，香辣诱人，而且，辣味醇和深厚，特殊的鲜辣椒气息，更能使所做凉菜保持色形的鲜灵我见过很多人拌菜，油辣子面盖了一层，吃在嘴里，椒面渣子塞齿贴舌，即使味道可许，口中终是不爽，想来就。
9、5麻辣汁1勺盐半勺糖2勺醋2勺辣椒油2勺生抽1勺香油1勺花椒油一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁6糖醋汁将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许。
10、步骤 1香椿，辣椒，香菜备用 2分别切碎 3麻酱加入盐，少量的水调匀 4然后和切碎的蔬菜一起拌匀 5西红柿切片摆盘，放入拌好的蔬菜即可。
11、凉拌菜对于食材的加工非常简单多数食材冲洗一下即可拿来做菜即使是最复杂的加工方法，也不过是焯水而已凉拌菜的口味，有以下三种1，麻辣2，香辣3，五香其中，麻辣和香辣，是很多人喜欢吃的口味，甚至如果。
12、一凉拌菜调料汁怎么做好吃？ 凉拌菜想好吃，好的调料汁很关键，大家都说 “一白遮百丑” ，我觉得这话，应用到 美食 上也是同样如此，可以说 “麻辣香瞬间好吃” 不管任何菜，只要足够麻足够辣足够香，吃起来都好吃，所以，我们结。
13、我妈就这么做的你试试 香菜和辣椒的咸菜怎么做 这不应说是咸菜，而是拌菜，不过不伦不类之极朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于葱香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口不过我想你说的不是这个，因为你说的咸菜。
14、凉拌菜需要些什么配料，这样做会更好吃，还有那些菜，在菜市场能买到吗？谢谢了 想自己带小孩子，上班是不可能的了，所以凉拌菜需要些什么配料，这样做会更好吃，还有那些菜，在菜市场能买到吗？谢谢了 展开 #xE768。
15、红油是凉拌菜中常用到的调料红油的好坏会影响成菜的色香味好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味 1用油 主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求。
