天门蒸菜以其独特的烹饪技艺风味特色和丰富的人文内涵，享誉海内外，具有浓厚的地方气息，“无菜不蒸，无蒸不宴”，是蒸菜在天门的真实写照中国烹饪协会对天门“中国蒸菜之乡”的认定，标志着天门有了享誉全国的蒸菜；作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道在江西米粉肉除了；“中国沔阳三蒸之乡”湖北仙桃2015年4月2日，飘香600多年的沔阳三蒸迎来盛大的节日首届沔阳三蒸文化节暨沔街庙会开幕式上，中国烹饪协会授予仙桃“中国沔阳三蒸之乡”称号蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热；用料 排骨 250克 南瓜 200克 豆豉 8粒 米 15杯 小米辣 2只 姜 四片 葱 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 盐 2克 浏阳蒸菜北鼎蒸炖锅的做法 排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水南瓜切块小米辣，葱切圈，姜切片；其中最具代表性的是粉蒸茼蒿粉蒸猪肉粉蒸甲鱼等，名满天门的“竹篙打老虎”，也叫“压桌菜”，就是用莲藕猪肉相混后粉蒸而成的清蒸，就是把食物放入调好调料的汤或汁中，再入笼进行蒸制其中最具代表性的；浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜相传起源于明朝，历经500多年发展 以蒸腊菜为主，基本菜品有干扁豆蒸蜡肉丁 清蒸火腿肉剁椒蒸土豆清蒸土家蜡肉清蒸鸡蛋清蒸茄子清蒸干豆角清蒸芋头，以及清蒸。
北方喜食面食，属于中原菜系，兼有河南菜和山东菜的特点，个人不太了解南方主食为米，菜肴做法较为精致细分为两类徽菜和江淮菜古徽州即现在的黄山绩溪婺源地区是徽菜重色重味重油，长于烧炖蒸，讲究；粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川陕南湖北湖南浙江福建等地都有传统的做法不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯南瓜莲藕芋头青豆等相关典故 素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名；皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可特点是油润柔糯，味美异常3西湖莼菜汤西湖莼菜汤脯丝火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤；天门蒸菜以“滚淡烂”为基本风味天门的蒸菜饮食文化，折射出天门人所独有的性格特征天门蒸菜讲究滚烫，彰显出了天门人热情好客的特性天门蒸菜无论是什么品种或蒸法，都非常讲究上桌时达到热气腾腾的滚烫效果；，浏阳蒸菜以蒸腊味为主主要的菜有可能不同的地方叫法不同的干扁豆蒸腊肉清蒸土家腊肉蒸火腿肉清蒸火焙鱼#160 素菜类的清蒸干豆角蒸白豆腐蒸芋头这个经常放豆豉清蒸鸡蛋清蒸茄子。
很好四川坝坝席是一个以著名的川菜为主打的餐厅，其中的八大碗蒸菜是它的招牌菜之一四川坝坝席的八大碗蒸菜不仅味道鲜美，而且每一道菜都有独特的做法和特色；3南阳蒸菜 南阳的蒸菜可以说是色香味俱全的特色美食了它的做法简单，但营养价值极高，是外地游客一来便要急着品尝的美食了因为到南阳，不吃蒸菜，就不算体会到了南阳的地方特色名菜因为它真的是最具代表性的一。
本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧蒸煨炸糟生煸见长上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱概括品味咸中带甜，油而不腻那么来上海必吃的本帮菜有哪些呢就让来带你探探路；2010年10月，沔阳三蒸进入湖北省非物质文化遗产名录，目前正在申报国家地理商标沔阳三蒸是以水产类禽畜类蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法清蒸扣蒸并用，制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得；南阳名吃南阳蒸菜南阳蒸菜种类繁多，操作方便色香味形俱佳鲜嫩可口营养价值高，在河南省堪称一绝许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜南阳蒸菜分野生类蔬菜类和植物类。
