1、酸菜炒大肠准备用料猪大肠500g酸菜150g油适量盐适量胡椒粉适量黄酒适量姜蒜适量 1大肠用盐生粉或者食用碱反复搓洗干净2酸菜用水浸泡一下，然后切05厘米一段并拧干3锅里加水烧开，下大肠；5将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可做法编辑1取出猪大肠，拧开水龙头用流水冲洗，然后翻转猪大肠用流水冲洗几遍之后，沥干水放入器皿内加入2匙淀粉抓几遍用水冲洗再重复加入；还可以虽然别人都没考好，他应该考过了，呵呵做这道菜的关键是控制火候如果火候未熟，大肠未熟，火候已过，可以锻炼牙齿和面部肌肉酸菜的味道真的很配大肠，开胃饭后可以有酒有美食”佐料酸菜150克猪大；然后选择把酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干然后起锅放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起之后我们再起镬放油蒜头姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖；材料酸菜350g猪肥膘肉150g冻豆腐150g葱花适量花椒盐姜末 做法冻豆腐切块，猪肥肉切片，锅内加油烧热，姜末花椒爆香，放入猪肥肉片炒几下，放入酸菜丝冻豆腐块翻炒，加清汤浸过菜料，放入适量料酒。
2、猪大肠一根 酸菜一棵 辣椒2个 生姜适量 料酒适量 盐适量 面粉淀粉稍多 蒜瓣儿3瓣 香菜3根 花生油适量 五香粉适量 酸菜炒大肠的做法 步骤1 1猪肠去掉肥油，用面粉盐抓洗几次，冲洗干净2锅中；酸菜肥肠的做法步骤 1 猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右先用盐洗几次再用生粉淀粉洗用白醋洗 2 锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷；酸菜炒大肠的做法步骤 1 大肠这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜这里大概七两，分量其实可以按个人喜好，姜片，蒜片，干辣椒切段2 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水；#做法1冷水下锅放入大葱和姜片，抓一小把花椒开火煮沸，一定要煮沸了再加入猪大肠，不然猪大肠会缩水的很厉害再倒入一点料酒，煮个一分钟左右即可捞出，用清水冲洗一下，然后切成一段备用2先爆香酸菜。
3、猪大肠的做法可以参考以下内容干煸肥肠辅料洋葱柿子椒葱姜老抽生抽白酒蒜八角桂皮香叶白糖食盐干辣椒制作步骤1肥肠入锅，加老抽生抽水少许白酒葱姜蒜八角桂皮香叶盐；1我们先将猪大肠和咸酸菜用清水洗干净了，然后在沥干水，将姜末和蒜末拍一些作为备用2猪肠切件后加入姜未白酒胡椒拌匀腌5分钟3咸酸菜抓干水切好4热锅倒入咸酸菜慢慢烘干5将烘干的咸酸拨往；摸摸猪大肠的肠体猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了仔细闻闻气味一。
4、酸菜肥肠的做法猪大肠切片，酸菜芯两枚，红辣椒，姜丝，蒜，葱大肠是超市里处理好的已经稍微煮过烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感1热锅下油，先放姜蒜，数秒后下红辣椒，接着下切碎的酸菜芯，翻炒十几秒钟稳；猪大肠的做法清洗大肠一副，按上述方法洗干净焯水大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加；把猪肠子做得好吃有这两种做法生炒猪大肠酸菜炒大肠1生炒猪大肠食材和做法猪大肠500克，青椒150克，辣椒红尖150克，木耳干50克，姜5克，大葱5克，大蒜白皮5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克；1猪大肠加入盐面粉反复搓洗顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了2烧一锅清水，加入适量花椒八角盐大火烧开后小火炖30分钟目的是去味和煮烂3煮好后猪大肠会缩起来4清洗干净油沫，切。
5、煸炒出香味之后，我们就加入猪大肠，当猪大肠炒至表面全部都成金黄色，再把芹菜和辣椒一起放下去翻炒如果说我们比较喜欢吃辣的话，也可以加上一些辣椒粉，这样的话会更加的有味道酸菜炒大肠具体做法如下酸菜洗净切丝。
