家庭制作啤酒方法 一原料大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清12个，酒花0708钱，白糖1两及酵母泥适量二加工方法1麦芽汁的制取将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中即用热水进行加热，徐徐。
b 加热锅普通的锅即可但帅兄是专业的嘛，用的都是专业的熬制锅c 发酵罐发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。
那么，怎样将这些原料酿制出啤酒呢具体做法是先将麦芽制成麦芽汁把麦芽与水混合，磨成砂粒大小的麦芽粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖蔗糖等溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步。
第二步 将现成浓缩的麦芽精用热水浸泡溶化，开罐后，并加入20公升温开水及1公斤砂糖于发酵桶中，并且搅拌均匀，达到适当的麦芽汁浓度第三步 取一清洁适合的玻璃杯，倒入干燥颗粒的啤酒酵母，倒入100cc已经调好的麦芽。
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同北京金汉森啤酒技术公司采用的是德式的酿酒法，自酿啤酒的方法如下麦芽要粉碎之后，进入糖化锅相应比例的料水，在糖化锅里糖化做碘检，碘检合格之后送去过滤，之后要洗糟，再煮沸，再。
啤酒酿造不是那么简单的麦芽要粉碎之后，进入糖化锅一般料水比为1比4左右在糖化锅里45度停留20分钟，65度停留30分钟，72度停留1015分钟，之后升到7678度停5分钟之后，做碘检碘检合格之后送去过滤，过滤时要测。
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种蛋白糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质使用的原料设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离。
家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致 其主要过程为大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶，这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒1粉碎。
