美味炸肉丸子炸肉丸子 用料 主料猪肉馅适量 辅料鸡蛋1个 调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量 炸肉丸子的做法 1把所有的主料都切切碎 2放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉 3拌好的肉馅；1馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮 2捏成碎碎，滤掉多余的清水 3萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎 4把那些碎碎加入泡好的馍碎中，在加入八角粉，胡椒粉，盐，辣椒粉 5加入面粉 6拌匀 7锅中倒入油 烧至；1和面把鸡蛋盐发酵粉蒜末姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点，面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用2锅中放油注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀3用勺子把饧；炸丸子步骤 1准备食材肉泥300g，莲藕80g，生姜50g，鸡蛋一个，生粉902肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕放入少许生姜沫，之后抓取均匀放入鸡蛋生粉搅拌均匀3将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中肉丸入锅。
4大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩关火，马上捞出控油即成；将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出3鸡蛋打成蛋液备用猪肉末和牛肉末加酱油黑胡椒粉盐白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲4拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
第一步这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃；4起油锅，把油烧到5成热的时候，用双手把馅料团成6个光滑均匀的大丸子，放入油锅里炸至外壳稍微变硬上色，捞出沥油5砂锅里倒入适量清水用老汤效果更好，加底汤调味料烧开冰糖可以提前炒成糖色，不炒也可；炸肉丸子松软好吃的做法如下1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋2把马蹄拍碎后再剁成细末3猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒4按顺时针方向一直搅拌至有黏性5然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒；炸丸子 食材肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉做法1准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在28或者是37左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果；东北风味猪肉丸子做法 材料 主料猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc 调味料A盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc 调味料B酱油10cc，料酒10cc 调味料C白胡椒粉12茶匙，香油。
东北大红萝卜炸丸子，我觉得应该是把大红萝卜剁碎了呀然后再剁一些猪肉也剁的碎碎的，把他们搅在一块儿，放一点红薯粉这样才能做成一个一个的丸子，然后再放到油锅里去炸。
炸丸子想要酥脆好吃，有两样不能少一红薯淀粉 红薯淀粉相比于其它淀粉来说，质地更加硬实，而且耐高温，用红薯淀粉来做炸丸子，不仅不容易炸糊，而且炸出的丸子口感更酥脆，更好吃二肉馅中加油 炸丸子时，在肉馅中；葱姜蒜，酱油，少许的醋放在一起搅下，完了倒在丸子上，上锅蒸就可以别的调料你也可以放点我自己是这么做的也好吃只是我做的有点硬了，因为我放洋葱了。
1准备适量萝卜适量豆腐适量面粉少许盐少许葱少许姜适量鸡蛋2把萝卜插成丝，加入水豆腐，面粉，鸡蛋，盐，葱姜汁拌匀3锅内加入豆油，烧至八成热，把和好的丸子料挤成一个个丸子下入，炸至金黄浮；炸至金黄色，然后从锅里取出第二种方法1将猪肉绞碎成泥，加入蛋清生粉和生姜，搅拌均匀2往锅里放入适量的油，再多放一点，以便将所有的球浸没3用手取适量肉酱，用手挤出丸子，挤成一圈4用勺子将球取出。
