恭祝大家情人节快乐！
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【咖啡与砂糖】
摩卡咖啡+彩色曲棍糖
有人说精通咖啡的人就要喝黑咖啡，但事实上喝黑咖啡的只有日本人，欧美国家或者咖啡生产国喝咖啡都加牛奶和砂糖，或者香料、利口酒。而喝黑咖啡则会被认为是异类。
谈到砂糖，最适合咖啡的是精制细砂糖，砂糖精制的纯度越高。甜味越清爽，精制砂糖最适合咖啡使用。另一些味道强烈的砂糖就不适用。
加入棉花糖
砂糖具有掩盖涩味与酸味的作用。也很美味加入酸味过强的浅度烘焙中，砂糖具有缓和作用。还有咖啡加盐不加糖的说法。19世纪的法国文豪巴尔扎克喜欢咖啡到出了一本《当代兴奋剂考证》，但它却是在咖啡中加入粗盐饮用。我也曾尝试过这种喝法，原以为会又咸又苦难以入口，没想到喝起来却是相当的甘美顺口。先贤诚不我欺，巴翁果然是“慧眼识英雄”！
