1、浆水面是陕甘地区传统特色小吃，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸辣清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜为佳，吃起来酸香可口，味道十分鲜美爽快感，到了甘肃记得要试一试哈糊锅是酒泉的特色小吃；马上就有啤酒摊子了，新城区西部天地的啤酒摊子夜市的好吃的最多除了夜市，六婆串串香，欧洲苑门口的柴窝铺辣子鸡和三汁闷锅，馋死猫的猪蹄子好多哩；酒泉特色的好吃的特产有以下几个瓜州蜜瓜 甘肃省瓜州县以盛产瓜果出名，早在唐代，就已使用“瓜州”这一名称近年来，当地大力发展蜜瓜种植，种植面积已达8万多亩，产品远销国内多个省市及东南亚一些国家安西，古称“瓜州；2油酥馍 油酥馍，也叫糖酥馍用烫面投入姜黄红曲等味料，通过揉卷盘压等技艺，形呈扁圆，有层次，中间凹下置糖浆适量，圆周面层盘绕，面上洒白糖粒，入鏊烧炙，色黄鲜亮，酥脆香甜，冷热皆可食之，多在街。
2、在凉州城里，几乎每街都有卖的，为数亦不少酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品5糊锅 酒泉的特色小吃酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃卖糊锅；特色拨疙瘩 特色拨疙瘩具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特，是酒泉地方风味小吃系列的重要组成部分特色拨疙瘩系列有鸡肉兔肉鸡珍红烧肉排骨猪手牛肉羊肉等多个品种，大众皆宜 特色拨疙瘩虽然看起来；瓜州县有着非常独特的地理环境，光照充足，水资源充沛，非常适合西瓜的生长，所产出的西瓜果皮墨绿，瓤色大红，肉质细脆，汁多味美李广杏是甘肃酒泉的特色水果，已经有着上千年的历史敦煌有着独特的地理环境，夏季日照时间；有句名言，兰州的牛肉面，嘉峪关的凉皮，酒泉的糊锅，糊锅是酒泉的特色 但不是很好，酒泉的羊肉和瓜类都不错，在酒泉有一条小吃街，街上的宫廷药膳里的沙锅和罐罐饺子不错，还有九龙包子，特色驴肉都不错！虽说牛肉面是兰州的特色。
3、素烧面筋是酒泉的一道名菜，以青椒红椒蒜苗干朝天椒葱姜蒜等制作而成，其色泽暗红，酸辣适口，极具地方特色 酒泉糊锅 糊锅是酒泉最具地方特色的小吃，大众首选的早点可早上食用，可中午食用，也可晚上食用它以面食见长；酒泉特色小吃面食类拉条面是酒泉人日常的主食之一，家庭饭馆随处可见和面时放适量食盐，经过揉揣醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可上炒锅加料配炒，即成炒面拉条面名目；在凉州城里，几乎每街都有卖的，为数不少酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品4， 糊锅 糊锅是酒泉的特色小吃酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖；甘肃省的特色小吃还是挺多的，是以兰州为代表的回族风味为主的， 主要的 美食 有酿皮子，靖远羊羔肉，兰州牛肉面，羊肉泡馍，羊杂碎，千层牛肉饼，陇西腊肉，臊子面，手抓羊肉，甘南藏包，静宁烧鸡，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄， 浆水面， 酥食等；2酒泉市美食特色美食攻略1糊锅酒泉特色小吃目前北新园门口还能记得好吃的，区财政后门对面的也不错2牛肉面恒大老字号，战国，粗粮酸菜牛肉面3麻辣烫也算是酒泉的改良特色吧老字号张继，何锐，片湘，瞑。
4、酒泉特产一酿皮子娘子军是西北地区的特色小吃，好吃爽口，经济实惠，食米兼得又是一种“快餐”，受到广大群众的喜爱酒泉特产二李广杏李广兴是甘肃酒泉的特色水果，已有上千年的历史敦煌地理环境独特，夏季日照时间；1糊锅糊锅树甘肃酒泉的特色小吃，有着非常悠久的历史，但具体起源已经无从考究了汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块粉条以及鸡丝肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成。
