无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别1外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎2过期茶叶会散发出陈味；一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶实际上，散装茶在销售的过程中就在不断地变质，因为露放在空气中，一是吸潮二是吸异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变，使；太监端上茶来，称是新到的雨前龙井，可颇通茶道大臣入口一尝，却是去年的陈货乖觉的他自不敢对太上皇挑明，寒暄几句后，便忙着巴结新皇上去了现代人的茶杯里不会有如此多的人情世故，但如何推陈出新？面临的；1闻干茶直接闻有异味的已经变质异味主要有烟味霉味焦火味腥味酸馊味，这些茶不是串味就是茶叶自然氧化变质了异味中的烟味不包括武夷岩茶的重焙火产生的烟味和正山小种六堡茶制造中就有的松烟味；劣质变质茶有害人体健康，均不能饮用\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此；1劣变的茶叶，其色香味都会产生很大的变化，色泽变暗，失去光泽，新茶香消失，香气低沉，汤色加深发暗，滋味不鲜爽，甚至有霉陈味2温度是引起茶叶变质的直接原因之一，温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。
3干燥度干度正常的茶叶，其含水量在85%以内，是很干燥酥脆的一种状态能够轻松折断，干脆，而发霉的茶叶吸收过多的水汽，让叶片变得有韧性，则不容易碎4观外形鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观；如果想要判断茶叶有没有变质，可以看茶叶外表，如果茶叶外表已经发霉了或者变颜色了，那么就可以说明这种茶叶已经变质就不能再喝了也可以看茶叶包装袋上面的保质期，现在大部分袋装茶叶保质期都是一年左右而如果自己买的；1看茶叶有无明显变色茶叶都有自己半身的特色，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑，从外形颜色上我们就可以稍加判断就拿铁观音来说吧，清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶，但如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐；1红茶的外观会滋生霉菌虽然红茶有更深的光泽，但干净的红茶通常颜色更深，而发霉的红茶会表现出发霉的特征，如黑霉绿霉灰霉和白霉，如果红茶在湿漉漉的除夕夜存放时间过长，茶的外观自然是白色的，那么它可以；1要看茶叶上是否有长霉，这是最直观的一种方法，如果你发现茶叶上面已经长出了白色的绒毛或者说是像小斑点一样散布在茶叶之上，那么就说明茶叶已经变质，甚至是快要腐烂了，而那种所谓的长出绿毛那就已经说明发生霉变。
所以如果干茶能轻易折断捏成粉末状，那说明含水量在可控范围内如果有湿嗒嗒的感觉，不能轻易折断，则说明茶叶含水量偏高，要注意变质问题4喝茶滋味，如果我们想更确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断会更加；闻着有些类似发酵的气味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶变质后所产生的气味3，湿度大 正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的不干爽，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了；3闻茶香好的茶叶闻起来非常香，但不是掺杂大量香精的那种香，茶香闻起来很自然，有的闻起来香味非常淡，喝起来非常好，如果闻到此批或者发霉的味道，说明茶叶已经变质4尝干茶叶买茶叶的时候，如果不能品尝的。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸氯环素黄天精等多种霉菌素这些毒素进入人体，会出现腹泄腹痛头晕四肢无力等症状长期饮用可以使肝脏肾等脏器变性坏死，甚至有致癌作用霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉；凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用嗅日晒气干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用嗅酸馊气茶叶冲泡后嗅。
