1、1所需食材豇豆花椒八角干辣椒盐高度白酒2我们先将买回来的豇豆放进盆里面清洗干净，控干水分备用，因为是腌制酸豆角，所以豇豆两端的蒂可以不用去掉，然后顺便清洗一下装酸豆角的罐子，注意罐子里一定不。
2、清洗干净最好用沸水焯一下，杀菌作用不焯水也行，适量增加盐水浓度和酒的量也可以2准备了一个小坛子，把豆角盘起来放进去3五斤豆角，半袋子盐大概250g，100ml白酒4盐均匀撒在豆角上，再均匀撒上白。
3、1准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用2放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存3开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可4。
4、酸豆角的腌制方法准备材料豆角500g 1将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角。
5、1清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干2往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉3在玻璃瓶中先放入豆角，放一。
6、正宗酸豆角做好吃的腌制方法如下1购买比较嫩一点的豆角，腌出的酸豆角口感才会更加的脆爽2豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干3起锅加入水，加入花椒和八角，还有盐，干。
7、1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久。
8、第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变。
9、酸豆角的腌制方法用料豆角适量盐1勺白糖1勺白酒1勺腊肉适量大蒜适量干辣椒适量盐半勺1今天腌豆角主要用到的是淘米水洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分2先把豆角都装进瓶子里，用筷子。
10、4在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常温保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味5大蒜，剁椒，酸豆角不用洗，腌制前已经。
11、酸豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸豆角的做法01 要想做正宗的酸豆角，我们需要准备以下材料豆角盐凉白开密闭性比较好的容器02 我们需要把豆角的豆筋去除掉后用清水清洗干净，如果豆角太长的。
12、做错的这一步就是用错了水，在腌制酸豆角的时候，一定要用凉白开，也就是煮沸过的水，没煮沸过的水中含有大量的微生物，这些微生物会让酸豆角很快腐坏，而煮沸过的水中几乎没有微生物，这样豆角就不会容易坏了。
13、盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。
14、一如何腌制酸豆角 1食材豆角白酒花椒朝天椒食用盐做法将新鲜豆角洗净之后去除两端，存放在比较阴凉透风的地方存放，沥干净豆角的水分使其在腌制之后可以将豆角的保存时间加长，将辣椒洗净晾干，锅中加入适量的。
15、正宗湖南酸豆角的腌制方法原料鲜豆角5斤，细盐约50克第一步选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽第二步把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都。
16、7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子，密封发酵9腌渍了十天左右的酸豆角10成品图注意事项1酸豆角在制作的时候切记不要加生水2豆角在腌制过程中。
17、1做法一1食材豆角2斤红花椒2g蒜头5个姜片3片白酒10ml食盐适量做法 2先将锅底烧热水，然后把酸豆角蒜头姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用3锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐花椒煮。
18、3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水6，坛子盖上盖子后，旁边倒入适量清水封住，这样做的目的就是密封度更好7，豆角腌制5天后。
