洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住洗米不要超过3次先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满，做米饭加热；1剩米饭可以放冰箱冷冻层2要注意放置的时间不宜过长在保存米饭的时候要知道一个问题，那就是保存的时候如果看做出来的米饭太多，就需要将米饭分出来，提前先将米饭保存起来如果装到碗中配着菜吃上米饭。
米饭可以冷冻，米饭吃不完放在冰箱冷冻层最长可储存三个月但冰冻后的米饭再加热会失去原先的蓬松柔软口感，导致口感变差，较为干硬，且米饭易碎煮好的米饭最好当天吃完，实在吃不完可以选择冷藏保存，第二天再食用；要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵3加盖冷藏 冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，盖子可以防止饭的水分被冰箱吸收，可以避免米饭沾染上其他食物的味道4小空间冰箱。
1米饭蒸熟后可以冷冻2大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质；1米饭蒸熟了放在冰箱可以2把米饭移到大小合适的小锅里剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里，因为大锅不方便冷冻，所以最好把剩下的白米放在小锅里，然后放到冰箱里冷冻3使米粒松散剩下的米饭在放进小锅后。
可以的，加点水，打散，可以继续煮。
1大米蒸熟后可以冷冻的2米饭还可以存放在冰箱的冷冻室保存，效果也是非常不错的如果将剩米饭存放在冷藏层中，这样米饭会变得十分硬，这个时候无论如何怎么处理都无法让它更好吃，如果存放在冷冻层就不一样了，这样剩。
1米饭能冷冻2大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易。
煮熟的大米放入冰箱冷冻理论上可以保鲜，但不建议这样做煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这时淀粉分子随着能量的散失水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生回生的米饭不仅口感差，而且难以消化。
做熟的米饭可以冷冻，最好用密封的方式。
影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型加工工艺新陈度糊化温度直链淀粉含量胶凝度等其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差粳米直链淀粉在19%～18%。
1、可以营养医师介绍大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬‘”折磨。
2、煮熟的大米也是可以放在冰箱里面的，要注意放置的时间不宜过长在保存米饭的时候要知道一个问题，那就是保存的时候如果看做出来的米饭太多，就需要将米饭分出来，提前先将米饭保存起来如果装到碗中配着菜吃上米饭。
3、熟米饭冰箱冷冻最多可以保存2天中医认为大米具有补中益气健脾养胃益精强志和五脏通血脉聪耳明目止烦止渴止泻等功效大米可提供丰富维生素谷维素蛋白质花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充。
