然后加上点蚝油和少许的食盐调味第四步，拌均匀后，韭菜鸡蛋馅便做好了，这个时候面团也差不多松弛好了，移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成面剂子，用擀面杖将其擀成饺子皮，然后放入适量的馅料捏好。
第三，面团饧发完成后，取出后再揉一两遍，饺子皮才会筋道而有弹性05 饺子面怎么和柔软好吃 第一，用温水和面揉出来的面团较为柔软第二，和好的面团要静置饧发20分钟左右，盖上保鲜膜或干净的湿布，防止面团干裂。
饺子面和柔软好吃又不烂的方法如下1原料和饺子面是需要用高筋面粉或者专用的饺子粉的，这类面粉蛋白质含量高筋度大，做出来的饺子面比较有嚼劲且不易破2配料在做饺子面的时候可以在面粉中加入适量的。
1手上一边沾水一边揉面，把絮状的面全揉在一起2水要粘在手上然后揉到面里3找一块干净的抹布浸湿，盖在面团上，醒510分钟4包饺子的面要软一点才好，面要醒两次和面注意事项和面的时候需要一边倒。
5将面揉成一个面团 6再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉 7反复23次后，面团就没有干面疙瘩了用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右 8将醒好的面搓成小面子剂，就可以包饺子了 二韭菜鲜虾饺子 材料。
1包饺子就要准备好面粉，以蛋白质含量较高的高筋面粉为佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出来的饺子皮越是筋道好吃好面粉500克，鸡蛋1只，清水适量2面粉倒在和面盆里摊开，磕入鸡蛋，与面粉掺匀，然后一边慢慢倒入清水。
将面团揉成直径约两厘米的条，用刀切成厚约05厘米的块撒上小麦面粉，压扁擀成薄后适当的面片就可以包饺子了 饺子皮和面时加入盐可以使面更加劲道，不易破裂和面时打入鸡蛋同样可以使面更加劲，道不易。
做饺子皮的面和法如下先将面粉倒入盆中，依次加入酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀后再往里面加一个鸡蛋，这就是做饺子皮最基本的方法在和面粉的时候加入了一个鸡蛋，是为了让面粉能更好的揉匀，用这种方式可以让饺子皮。
