蔓越莓饼干属于冰箱饼干，打好面糊后需要放入模具抹平并急冻2小时以上，需完全冻硬冻透，所以不适合冷藏，这种饼干的胚子可存放时间，急冻时6~12个月，冷藏时15日之内使用时需先解冻此时可以先转移到冷藏到可以刀。
主要根据天气，巧克力饼干在炎热的天气下容易融化，建议放冷藏箱巧克力如何防融化 巴旦木 保温袋或保温桶确实可以 还有你如果数量不是很多的话 我建议你把巧克力包起来 包的厚厚的 用衣服 棉被 不行的话用泡沫盒装。
受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了这还是一个很好的储存方法，因为冰箱的湿度是恒定的拆了包的饼干放在里面，水分含量不会有任何变化，能一直保持酥脆，省去了反复封口开口的麻烦，既省事又省心。
放进冰箱主要的为了更好地定型饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心一酥性饼干以小麦粉糖油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉辊压辊印或者冲烘烤制成的造型多为凸花的。
