今日教大伙儿制作一道十分经典的徽菜锅塌豆腐，实际上大家都了解豆腐的人作法不计其数，从前期的麻婆豆腐到生活中豆腐豆腐能够 称得上很加强学习的食物，今日这款锅塌豆腐制作方式 比较简单，用炒菜锅煎煮一下配搭料汁确实。
锅塌豆腐是鲁菜中的传统菜式，在其中的锅塌是鲁菜烹制中的一种方式，这类方式可以制作很多种菜式，比如锅塌鱼，可是最出名的或是“锅塌豆腐”水豆腐自身就香软，通过锅塌这类烹制以后，则变成外酥里嫩，并且通过烹调。
锅塌豆腐的具体做法 豆腐大致可以分为南豆腐和北豆腐两种，南豆腐质地细嫩，适合做汤羹类菜肴，而北豆腐质地相应较粗，更适合用来煎炒焖炖，制作锅塌豆腐需要用的是北豆腐，有些地方也叫做老豆腐除了北豆腐之外，制作。
锅塌豆腐山东最早的传统名菜之一，属于鲁菜锅塌豆腐，色泽金黄，外面酥脆，里面相当嫩滑，表面撒上了香香的芝麻和葱花，再加上铁板烘托，热腾腾，香喷喷，口水一地~据史料记载，锅塌豆腐是山东最早的传统名菜之一 材料北。
锅塌豆腐是一道经典鲁菜，用的是鲁菜里特有的锅塌手法，结合豆腐和鸡蛋两种食材做出的一道美食用同样的手法还可以制作如锅塌里脊，锅塌鸡蛋等菜肴，是一理通百理明的食材·板豆腐 1块鸡蛋 2个面粉 40g大蒜 15g。
