1、萝卜炖腊肉 材料信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精 做法1腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段2腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸3转小火；1腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段2腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸3转小火加盖炖一个小时4放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐味精调味5；腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受！下面是几个腊肉的。
2、腊肉煮1530分钟即可家制腊肉做法 1，切条腌制将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住；1，腊肉用温水浸泡，清洗干净把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净茎叶分开切段备用2，锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油倒入腊肉片，小火翻炒调入一汤匙料酒，继续翻；准备好腊肉1块土豆2个 蒜苗1把 适量花椒姜蒜蓉辣酱大蒜生抽料酒食盐水1腊肉肥瘦切片，分开备用2火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会3锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4加入。
3、1 腊肉2 取一块放入开水里浸泡一会倒入少量料酒3 在开水里泡好的腊肉，取出洗净放入加有水的锅内4 加入老姜料酒大火煮开撇去浮沫5 盖好锅盖继续煮1分钟至腊肉熟透关火，焖上一会6；1提前蒸好的腊肉切片 2豆腐切块，血豆腐切厚片 3土豆去皮切块 4白豆干切片 5洋葱去老皮，切条 6葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片红薯粉条用凉水泡发莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净7锅中放；等腊肉煮熟煮软以后倒出，用清水冲洗干净并控水备用步骤三锅内烧油，等油烧热以后，倒入切好的青红椒圈和芹菜段以及葱姜蒜等香料，开大火快速的把配菜炒断生记住这里一定要用大火来炒。
4、5 我是直接用高压锅炖的，因为腊肉中有骨头，而且是自己做的风吹油豆腐，很干，所以用高压锅炖烂点腊肉和油豆腐都是有盐的，一般是不用放盐了，油也不用了，腊肉有肥肉嘛 6 我用高压锅炖了15分钟，就可以；做法1准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片2取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒3放腊肉，大火煮开，小火10分钟4放下毛豆，煮10分钟5加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点；腊肉炖萝卜做法 1 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状2 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用3 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫4 下胡椒姜，移至小火煮至七成熟5 放萝卜味精；1腊肉炖香芋菜干萝卜都非常好吃2香芋腊肉煲原料调料腊肉250克香芋100克姜葱各10克清水500克盐20克味精10克白糖5克绍酒10克制作流程1腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段；1炖腊肉操作步骤腊肉切块，开水煮一下捞出2锅放少量的油，葱姜大料爆锅将腊肉放入煸炒3放适量的面酱煸炒4放适量的酱油煸炒5煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水。
5、将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分在吃腊肉的时候应多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有利于消除和中和腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化。
