1、1将嫩姜洗净，晾干2将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右3用干净的小锅，倒入适量白糖花椒大料，煮开煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋具体多少看你自己的口味了4将腌制好的生姜。
2、，把鲜姜去皮切片把鲜姜片放入盐腌十五分钟把蒜洋葱切小片酱油放入锅内醋糖鸡粉十三香在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖醋鸡粉十三香烧一分钟然后，放入蚝油搅拌一。
3、1将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦2可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄。
4、1人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干2把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟3把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加。
5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时6中途翻一翻，腌出来很多汁水7挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中8姜上面加白砂糖9倒入米醋，香醋，生抽10嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。
6、1买回的嫩姜去皮洗净2将鲜姜切成小薄片3撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来4看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了挤完汁的姜片少过开水焯一下捞。
7、1新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片2切好的姜片。
8、1第一步把准备好的鲜姜去皮洗净，沥干表皮水分2沥干后放盐，抓匀，静置半小时3半小时后倒出腌出的水分，加入白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，拌匀4放入蒜片5倒入容器里，静置7天67天后。
9、1简单腌法 生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层。
10、鲜生姜咸菜的腌制方法 1将老姜清洗干净了，然后用刀子将姜片刮掉了2然后就是用刀将姜切成小块，在里面放入几勺盐，腌制一会，等到腌制好之后，就将姜里面的水分泌出来，然后就是将这些水倒掉了3准备好干辣椒。
11、1先把姜洗净，凉干，一定不要留有生水，那样会生花的2烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面3把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好。
12、准备好嫩姜白醋糖盐等，把姜放在瓶子里加调料开始腌制具体方法如下1将嫩姜洗净，晾干2将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右3用干净的小锅，倒入适量白糖花椒大料，煮开煮沸后。
13、若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下1挑选嫩点纤维还未硬化的的生姜刷洗干净，控干水分，切片要顺着姜。
14、嫩生姜腌制好吃又好存放方法推荐如下腌嫩姜的做法步骤如下主料 嫩姜500g 辅料 盐20g 糖15g 生抽20ml 醋20ml 1 把买来的姜，切成薄片放水里浸泡半个小时 2 把水倒掉，冲洗若干然后加盐，进行腌制，半个小时。
15、艳红糟姜 取鲜姜100公斤，食盐20公斤，红糟13公斤，将鲜姜洗净去皮，放入缸中把食盐加入清水35公斤烧沸，冷却后加入红糟搅匀，然后倒入生姜缸中，糟汁以淹没姜体为度密封腌30天后，即可食用糖醋嫩姜 选用新鲜嫩姜。
