长期保存香椿的方法可以用焯水的方法我们不管是在香椿树上摘下来的香椿嫩芽，还是到市场上买的那些香椿嫩芽，再拿回家以后都一定要放在清水中，先把它冲洗干净，然后冲洗干净以后我们就把香椿捞出来，沥干水分之后，我们烧上；直接洗净后腌制，晒干后存贮或者冷藏起来，这样也能放到过年过年的时候，整个拿出来，浸泡一下，然后过上面糊炸着吃，很爽口呢如果想要长时间保存方法也是很多的可以将香椿芽做成干菜腌菜或者冷冻等措施进行保存。
1想要香椿芽保存的时间更长，这个时候可以将香椿芽焯水，这样可以保存很长的时间，还可以随时吃到春天才有的香椿芽焯水之后，要将香椿芽用保鲜袋包裹好，放入冰箱的冷冻层内，这样保存时间会更长2香椿芽还可以放入；在盆中加入少量食用盐，然后加入足够的水搅拌均匀，这样浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净的水，加入食盐有杀菌消毒的效果，有利于香椿的长期储存然后锅里烧足够的水，把所有的香椿清洗干净，放入锅中烫50秒左右，直到颜色由。
晒干的香椿芽很容易碎，在保存的时候，尽量选择容器储存，密封容器口想吃的时候拿出一把，在凉水中浸泡2个小时，泡好后就可以做美味的香椿菜了长期储存方法五香椿酱，选择鲜嫩的香椿芽，清洗沸水中焯水30秒，冷却。
香椿芽的保存方法 一焯水冷冻法 香椿芽洗净后用沸水汆烫30秒，切忌氽烫太久氽烫后的香椿芽迅速过冷水拔凉，控干或挤干水分，分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻；可以保存半年左右3或者将香椿在通风的环境下晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，挤出袋中的空气，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可，注意不要用水洗香椿，食用之前再拿出来清洗即可，此种方法同样可以保存半年左右。
裹好之后放入冰箱冷冻柜保存就可以了，这样就可以保存一年也不会坏了这样是最大化的保留香椿的新鲜，一定要焯水，如果直接冷冻是不行的，不焯水的香椿冷冻后水分流失，口感变差想吃的时候拿出一小份解冻，然后食用；如果想要长时间的保存红香椿，那最好的方法就是通过冷冻的方式来保存，通过冷冻的方式，甚至可以保存一年左右的时间具体的操作方法其实也不复杂，我们从树上摘下来的这些新鲜的香椿嫩芽，一定要在清水里面冲洗一下，冲洗干净。
现在冰箱在农村非常普遍，为香椿长期保存创造了条件可以将新鲜的香椿芽用开水焯一下，到颜色变绿后马上捞出，再放到凉水中浸凉，然后沥干水份，放在保鲜袋中，在冰箱冷冻室中储存 ，也可以长期储存，食用时取出化冻即可当；1速冻贮藏香椿法，将晾好的香椿整理成025kg把不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗，捆扎后，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，打开速冻按钮，快速冻结后再恢复正常运转，用此方法能存放到第2年的香椿上市。
香椿焯烫之后，装入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱速冻中，可储存一个月以上，这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香香椿焯烫之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存冻藏2个月时，焯烫过的香椿；1想要香椿芽保存的时间更长，这个时候可以将香椿芽焯水，这样可以保存很长的时间，还可以随时吃到春天才有的香椿芽2焯水之后，要将香椿芽用保鲜袋包裹好，放入冰箱的冷冻层内，这样保存时间会更长3 香椿芽还可以。
延长香椿芽保存时间的方法有很多香椿芽的保存分为短期保存和长期保存香椿芽的短时间保存方法很多，一般可以保存一至两周左右新鲜的香椿芽可以在底部清洗修剪，然后直立放置在清水中，使香椿芽能够充分吸水24小时，然后放入；3将沥干水分的香椿装入密封袋或保鲜袋内，再把香椿放入冰箱冷冻室保存，至少可以将香椿保存两个月以上，香椿不会出现变质的现象。
