鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳散黄等现象。
冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为1天左右鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关鸡蛋，又名鸡卵鸡子，是母鸡所产的卵鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠。
冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右鸡蛋，又名鸡卵鸡子，是母鸡所产的卵鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担鸡蛋的一头钝一头略尖钝端气室。
3有独立的保存空间尤其现在天气热了，要放进冰箱里的东西太多了，那么不管怎样，我们也不能像图中中的那样，把什么东西都摆在冰箱，而且摆的这么满其实，鸡蛋的保存最好有一个独立的保存空间，这样更利于鸡蛋的保鲜。
正常情况下，鸡蛋室温放23个月是没问题的鸡蛋表面有气孔，细菌霉菌可以从这里进入鸡蛋，鸡蛋本来就有一定的抗菌能力，短时间是没问题的如果是比较规范的蛋鸡养殖场，鸡蛋会做清洁处理，也就是清洁蛋清洁蛋。
鸡蛋常温条件下一般为10~15天夏季保存时间可能略微短一点，冬季保存时间可能略微长一点可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑锯末细砂米糠稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处但不可储存过久，否则不但鸡蛋的新鲜。
