1、1买回来的猪蹄清洗干净 2用刀把猪蹄剁好备用 3锅里放水，倒入猪蹄，加入八角 4放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖 5待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉 6打开一罐茄汁豆，在。
2、清炖猪脚的做法如下1把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分2黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上3洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上4把猪脚捞出，用流动水冲洗干净5把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅。
3、1猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒八角葱姜中火慢炖15分钟2另起锅放油冰糖姜片，倒入处理好的猪蹄3加料酒老抽，倒入凉水直至没过猪蹄4小火慢炖1小时5加盐，出锅即可。
4、1买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有 2用刀把猪蹄剁好备用 3锅里放水，倒入猪蹄，加入八角 4放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖 5待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的。
5、老姜洗净切片，大葱洗净切段可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮2锅里倒入清水，放入猪蹄部分姜片部分葱段料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净猪蹄飞水这一步，不要盖盖子。
6、1清炖猪蹄的用料 制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐在。
7、1猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅2炖猪蹄的时候，加入的水一定是温水或者是热水，别加冷水，否则。
8、1在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了2一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家。
9、清炖猪蹄的做法1先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制也可以根据个人的喜好增减比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放2先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉3热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆。
10、主要材料猪脚750克 辅材枣干20克，红萝卜100克 调味品盐7克，鸡精2克，米酒10克，白胡椒粉3克 清炖猪蹄的特点 肉酥烂，肥实而不腻口 教您清炖猪蹄怎么做，怎样做清炖猪蹄才美味 1 先将猪脚用火烤削皮上。
11、2白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出过凉莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块3锅中加入冷水猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫。
12、5待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉 6打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美根据自己的口味适量加入即可7一碗美味的清炖猪蹄就做好了。
13、后来呢，他就另辟奇径，在食材上发生点变化~~~所以，就买了猪蹄~~~然后被我强征来做了猪蹄火锅~~~虽然猪蹄火锅早就吃光光了，但还是记录下我炖得比较少的清炖猪蹄吧~~~所以正确的打开方式应该是清炖。
14、1花生提前放在水里，浸泡2个小时左右，将其泡大买猪蹄的时候，最好就让老板给你剁好，不然自己回家弄，很麻烦的2买回来之后的猪蹄，如果有时间的话，我们最好放在水中浸泡1个小时，这样炖出来会更烂，也没什么。
15、2凉水入锅焯水去血沫3水开如图4捞出控水备用5砂锅洗净加猪蹄加姜块6调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶7加冷水没过猪蹄加入调料包8加适量食盐9大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖。
