把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后， 沾裹蛋汁和面粉我这里忘记用蛋汁了3 在平底锅上放一大匙的油热锅， 把鱼片两面煎到金黄色后盛起4 金黄色的鱼片盛起后备用5 在同一个锅里热油， 放入洋葱跟番茄块拌炒。
红烧鱼上面浇的那个汁怎么做鱼下锅煎炸至焦黄变色，然后控油捞出锅留少许油，倒入豆瓣酱快速翻炒出红油，再倒入葱姜蒜八角和干辣椒翻炒香然后沿锅边倒入适量料酒，为即将放入锅中的鱼肉做好准备开大火加水。
1一条鱼切块也可以不切，这里是为了更方面腌制入味用料酒鸡蛋盐生抽淀粉腌制2锅中油9层热炸熟捞起3用老抽，生抽，耗油，鸡精，等调料，兑一碗汁4热锅冷油下姜蒜炒香，倒入兑好的料，加入。
喜欢吃味道大的就做麻辣油做法烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上喜欢吃味道清淡的就做香油做法烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒。
1食材准备鲈鱼，去掉内脏清洗干净沥干水配菜生姜片蒜片葱段2调制红烧鱼的酱汁生抽老抽盐糖醋料酒蚝油搅拌均匀3热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄，将鱼往旁边挪一下，放入。
