软烂牛蹄筋 菜谱简介 汤鲜可口，筋软易嚼，营养丰富材料 主料牛蹄筋250克，辅料油菜心150克，调料姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克 做法 1将牛蹄筋洗净；1将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用 2将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒12分钟，倒入适量料酒炒匀 3再加入适量的酱油炒均匀 4倒入大半锅热开水，大概是牛肉的56倍水，然后加入五香粉葱姜蒜等，盖上；用大火煮开牛筋之后，转成小火继续进行卤制，等到牛筋完全酥烂的时候就可以了，而且在继续进行炖煮的时候，我们一定要把牛筋完全煮透煮熟才行，达到酥烂的地步就可以了，大家可以试试用筷子去扎一下牛筋，如果发现能够非常；要用高压锅炖久一点炖烂牛板筋做法 准备材料牛板筋葱姜花椒调和油 步骤1准备好材料2准备好材料后，把牛板筋洗净切块3然后锅中放油把辣豆瓣酱炒香4把葱段姜放入锅中5放入配料炒；牛板筋知要用温水炖制一小时以上才会烂，做法如下 准备材料牛板筋食盐葱姜花椒调和油元贞糖酸甜辣椒酱 一准备好调料道 二牛板筋切块专 三锅中放油把辣豆瓣酱炒香 四放入调料 五。
买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好然后炖3，4个小时就好了可以适当加入炖肉料之类的调味；取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋桂皮绍酒酱油精盐葱结姜片和清水，置旺火上烧开，再移至小火煨4至5个小时，至蹄筋软烂剩少量浓汁时离火，去掉葱姜桂皮，将粗的牛蹄筋选出来，从中切开，使其粗；1牛筋洗净切寸段2焯水捞出3放高压锅里压熟4砂锅放油，爆香葱姜蒜5放入土豆，南瓜翻炒6加入牛蹄筋料酒生抽和蚝油继续翻炒上色7加热水没过食材，放入甜面酱，豆瓣酱，放入调料盒8煮；2高压锅里放入牛筋，再放入花椒八角桂皮生姜橙皮切片的白萝卜，再放入水，最起码要能盖过牛筋盖上高压锅盖，上汽后转中小火压30分钟泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度如果不是，再压一会儿。
1 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中2 锅内加入姜块拍松葱段和料酒，置火上烧沸3 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥4 将洋葱洗净，切成丝5 将锅置于旺火上；你好，我有个小妙招你可以试试就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了牛板筋应；先将牛筋用木棒敲一敲，接着放入冷水中浸泡2小时，然后冷水下锅煮30分钟，再捞出放入清水中浸泡2个小时，再炖，这样牛筋就能炖的非常软烂了 牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材。
牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂菜品举例洋葱炖牛筋 主料 牛蹄筋 500克 配料 洋葱白皮 100克 调料 料酒 5克 蚝油 30。
步骤一准备老汤牛腱筋步骤二调料葱姜炖牛肉料包白芷小茴香草果丁香酱油甜面酱步骤三牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段大火烧沸步骤四大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟步骤五煮好；牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤1用高压锅牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动2加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制；牛筋煮烂技巧一牛肉既不易煮熟也不易煮烂介绍一种简易煮牛肉的方法煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶少量，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味牛筋煮烂技巧二正常。
把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓勾薄芡淋入葱油，翻炒均匀关火出锅装盘营养价值牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低得，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢；如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 干的牛板筋怎么发 先要把干牛筋发制油炸前先用碱水将干牛筋洗净晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开。
