厨师界对做红烧肉有句名言，叫做“猪肉文火靠山楂”，水加好之后，大火烧开，转成文火慢炖1个小时，锅里加入2瓣山楂，鲜的和山楂干都可以，这样猪肉容易软烂，不腻口转砂锅 以上这些操作在炒锅里进行，要想达到红烧肉。
现在有很多年轻人都不太喜欢做饭，喜欢下馆子，原因也很简单，1个是因为口袋里有钱，不差钱，生活没有压力第2个是因为怕麻烦，懒得学其实有很多菜的做法都很简单，根本没有想象中那么复杂红烧肉的做法多种多样，“。
红烧肉食材五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒 具体制作方法第一处理食材 我们将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成。
将五花肉切成方块后加生姜一起入水焯一遍，快熟了之后捞起来，将锅里的水到点，加入一点油加热，之后倒入五花肉，煸炒出油后加水盐白糖等调料，倒入酱油，焖煮30分钟收汁，美味的红烧肉就做好了。
红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸。
