在日常生活中，如果买到的，是新鲜的鸭胗，可以把鸭胗洗干净，放少许盐和料酒搅拌均匀，用密封的塑料袋或做好的保鲜盒放在冰箱冷冻室冷冻保存，切鸭胗前在冰箱里冷冻半小时，让鸭胗冷冻定型，会比较容易切只是不要冻得太久。
冷冻过的鸭胗猪肉牛肉都可以按下面方法处理，避免太硬1，淀粉法将鸭胗肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻2，啤酒法将鸭胗肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒。
新鲜的鸭胗最好还是尽快食用，不适合长时间保存，新鲜的食材才是最营养健康的如果是冷冻鸭胗，不需要进行任何处理，特别不适宜用水清洗，清洗反而加速鸭胗的变质，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，尽快食用完毕。
1将鸭胗卤熟后晾干表面水分2准备一只食用保鲜袋3将晾干的鸭胗用食用锡纸包裹放入烤箱略烤1分钟，加热就可以4趁热装入保鲜袋，排除空气，封好袋口5放入冰箱冷冻层5分钟6取出已经冷缩封紧的保鲜。
