1准备好食材，肉末，长茄子，葱，花椒粉，尖椒，姜2茄子切丁，葱姜切粒，尖椒切段3黄豆酱备用4锅中放油烧热后下入肉末煸炒出水5再放入葱姜粒，炒香6再放入红椒段煸炒7放入切丁继续。
用料 猪肉沫 汤勺的两勺半 干的红辣椒 2个 红的干花椒 510颗 13香 少许 味极鲜 汤勺的半勺 四川郫县豆瓣酱 汤勺的两勺 姜蒜沫 根据肉沫多少来放 炒杂酱的做法 煮一下肉，不要煮太久。
炸酱肉做法一，材料 猪绞肉600g，蒜茸2汤匙，咸和甜菜脯碎各3汤匙，干香菇3朵，干木耳1大朵 腌料麻油盐糖和生抽1茶匙，胡椒粉半茶匙，粟粉1汤匙 调味料鱼露蚝油洒油和糖适量 做法 1香菇泡发后切出。
一做一碗万能的炸酱香菇炸酱 材料香菇五花肉大葱熟花生米熟芝麻老干妈生抽老抽白糖 1大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用 2热锅放油，油热后下肉末煸。
用料猪肉姜末蒜末郫县豆瓣生抽老抽料酒白糖步骤1猪肉自己剁成小碎肉，或者直接买加工好的肉末 步骤2将肉末放进碗里，加入生抽，料酒，淀粉少许食盐腌制一会，再加一点清油进行搅拌，也可直接下手抓匀，加入一点清油可以。
普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡。
