武夷岩茶ldquo重在吃水rdquo，要细心感悟其滋味，端起品杯之时，先观其色，再闻其香，再品其味老茶客品饮技巧多是茶水入口后，翘起舌尖，向口中吸气，使茶汤转动充盈整个口腔，此为ldquo啜rdquo意。
10 武夷岩茶，产于福建崇安县外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽叶底匀亮，边缘朱红或起红。
3看叶底 叶底是指茶叶冲泡后的样子茶叶在冲泡后，吸水浸润而舒展开来，取舒展开的叶片放置于清水中，观察叶片的柔韧性，是否质地柔软一眼望去整个叶底颜色统一，如果叶片上有灼伤的红斑，就是制作工艺不太好像武夷。
滋味入口甘爽滑顺者美，苦涩麻酸者劣发酵重，偏向红茶茶水无质感，淡薄者为下品苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡。
7武夷岩茶叶底良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软叶缘可见银朱色叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征茶汤金黄或橙黄精茶为深橙黄，清澈艳丽优质武夷岩茶着重ldquo岩韵rdquo，亦就是岩茶ldquo品具岩骨花香之胜rdquo中所指的ldquo岩骨rdquo，俗称ldquo岩石味rdquo。
7叶底良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软叶缘可见银朱色叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的quot绿叶红镶边quot武夷岩茶的共性特点含上述“属性”中的特点，兼有红茶和绿茶的优点。
